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以纳豆激酶的固定率以及酶活回收率作为指标,通过单因素以及正交设计优化海藻酸钠固定化纳豆激酶的条件,得到最优的固定化条件为:海藻酸钠的浓度为1 .80%,羧甲基纤维素钠的浓度为0 .50%, CaCl2 的浓度为0.30%.
海藻酸钠固定化纳豆激酶条件的优化
【摘 要】
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以纳豆激酶的固定率以及酶活回收率作为指标,通过单因素以及正交设计优化海藻酸钠固定化纳豆激酶的条件,得到最优的固定化条件为:海藻酸钠的浓度为1 .80%,羧甲基纤维素钠的浓
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2015年3期
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