【摘 要】
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[目的]利用响应面法优化柿渣中单宁的提取工艺,为柿单宁的综合开发利用提供技术支持.[方法]利用溶剂浸提法提取成熟柿渣中的单宁,采用福林酚法测定柿单宁含量,选取pH(水浸提取法)、乙醇体积分数(乙醇浸提法)、料液比、提取时间和提取温度为因素,柿单宁提取率(Y)为响应值,在单因素试验的基础上进行Box-Behnken中心组合试验设计,建立回归方程,优化柿渣中单宁的提取工艺.[结果]3种提取方法获得的柿单宁提取率排序为:碱性水浸>酸性水浸>乙醇浸提.选用碱性水浸提取法作为提取工艺,建立的回归方程为:Y=1.75
【机 构】
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仲恺农业工程学院,广州 510225;广州柿宝生物科技有限公司,广州 510000
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[目的]利用响应面法优化柿渣中单宁的提取工艺,为柿单宁的综合开发利用提供技术支持.[方法]利用溶剂浸提法提取成熟柿渣中的单宁,采用福林酚法测定柿单宁含量,选取pH(水浸提取法)、乙醇体积分数(乙醇浸提法)、料液比、提取时间和提取温度为因素,柿单宁提取率(Y)为响应值,在单因素试验的基础上进行Box-Behnken中心组合试验设计,建立回归方程,优化柿渣中单宁的提取工艺.[结果]3种提取方法获得的柿单宁提取率排序为:碱性水浸>酸性水浸>乙醇浸提.选用碱性水浸提取法作为提取工艺,建立的回归方程为:Y=1.75-0.0424A+0.0164B+0.0118C+0.01AB+0.0015AC-0.0005BC-0.2528A2-0.0003B2-0.0179C2(A为pH,B为提取时间,C为提取温度);3个因素对碱性水浸提取柿单宁提取率的影响排序为pH>提取时间>提取温度,两因素间的交互作用对柿单宁提取率的影响均不显著(P>0.05).最佳提取工艺条件:pH 11、料液比1:3、提取时间129 min、提取温度96.5℃,在此条件下获得柿单宁提取率为1.75％,与理论预测值(1.76％)接近.[结论]采用响应面法优化柿渣中单宁的提取工艺稳定、可行,具有实用价值,可在生产实际中推广.
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