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在酸性条件下，加饱和溴水氧化待测液中I^-为IO3^-，与显色剂中过量的I^-反应生成I2使碘的含量放大，I2与淀粉作用使溶液呈蓝色，最后用分光光度法测定碘含量。该法具有较高的灵敏度，测定（I^-）的线性范围为0．02—0．8mg·L^-，检出限为0．017mg·L^-，用于蔬菜样品碘含量分析时，RSD≤4．7％，回收率为90％-110％。