【摘 要】
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(一)“五香者何?” “五香”,是个常见常用的烹饪名词,诸如“五香豆”、“五香瓜子”、“五香豆腐干”、“五香酱牛肉”……但“五香”的具体词意如何呢?历来说法不一。人们
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(一)“五香者何?” “五香”,是个常见常用的烹饪名词,诸如“五香豆”、“五香瓜子”、“五香豆腐干”、“五香酱牛肉”……但“五香”的具体词意如何呢?历来说法不一。人们通常认为它指的是五种调味香料:花椒,八角,桂皮,丁香,小茴香。
(A) “spiced up who?” “Spiced” is a common cooking terms, such as “spiced beans”, “spiced melon seeds”, “spiced dried bean curd”, “spiced sauce beef” ... but “spiced” specific What is the meaning of words? People usually think it refers to the five kinds of seasoning spices: pepper, star anise, cinnamon, cloves, cumin.
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