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<正>从鱼类和其提取物配料的消费中,我们获得了很多健康方面的收益。欧洲国家最近的研究聚焦作为功能性食品的富含硒元素的鱼类的潜在健康效应。在货架上鱼制品外骨骼中检测出的多聚壳质物,已经被证实对减轻体重有益。但是目前,最主要的鱼类食品配料是 omega- 3鱼油。
食品中w—3鱼油的发展与人体健康
【摘 要】
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从鱼类和其提取物配料的消费中,我们获得了很多健康方面的收益。欧洲国家最近的研究聚焦作为功能性食品的富含硒元素的鱼类的潜在健康效应。在货架上鱼制品外骨骼中检测出的多聚壳质物,已经被证实对减轻体重有益。但是目前,最主要的鱼类食品配料是 omega- 3鱼油。
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2006年01期
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