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综述了饮料用乳化香精的定义、特点、浊度和稳定性的原理和影响因素、主要原料、乳化工艺、分析方法及其进展。
饮料乳化香精的研究进展
【摘 要】
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综述了饮料用乳化香精的定义、特点、浊度和稳定性的原理和影响因素、主要原料、乳化工艺、分析方法及其进展。
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年03期
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