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摘要:概述了山东柿资源的分布地区及主要栽培品种,按照用途进行了初步分类,同时提出了同名异物、同物异名的涩柿品种和引种表现良好的甜柿品种。
关键词:山东;柿;品种
中图分类号:S665.202(252)文献标识号:A文章编号:1001-4942(2013)01-0049-02
柿(Diospyros kaki L)属于柿科(ebenaceae)柿属(Diospyros)。柿为山东的主栽林果树种之一,具有较高的营养价值和保健功能。现代医学研究证明,柿果对提高人体免疫力、增强血管通透、促进消化乃至美容护肤等都有明显效果,被世界卫生组织列为“十大最佳水果”之一。除了鲜食及加工柿饼外,还可加工成柿酒、柿醋、柿叶茶等,提取的单宁物质,不仅可用作涂料印染,还用作防腐剂、除臭剂、吸水树脂以及吸附回收金、铀等重金属,用途非常广泛。
柿在山东栽培历史悠久,种质资源丰富,主要分布在鲁中南和鲁西南地区,该地区是山东柿种质资源中心之一和重要的柿产区。根据其自然脱涩程度,柿可分涩柿和甜柿两类。山东原产柿品种皆为涩柿,全省现有涩柿品种50余个;自19世纪20年代开始引进栽培甜柿,现有甜柿品种约30余个。笔者经过多年对山东的柿资源进行了实地考察、引种、鉴定,现将山东柿品种资源概述如下。
1涩柿主要品种
山东涩柿栽培历史悠久,种质资源丰富,目前,300多年的老柿树各地并不罕见,生产栽培主要分布在鲁中南山区,包括青州、临朐、沂源、沂水、莱芜、历城、长清、泰安、枣庄等地,鲁西南的菏泽和胶东半岛也是山东柿的传统产区。
20世纪50年代,山东果树资源调查,全省共有柿品种107个,数量居全国第2位,由于品种命名具有很强的地域性,存在较多同物异名以及相似品种,80年代,牟云官等核实全省有柿品种60多个。目前,栽培面积较大的地方良种主要有小萼子、金瓶柿、车头柿、小二糙、磨盘柿、四烘柿、水柿等。小萼子主要分布在临朐、青州、沂源等地,平均单果重106 g,含糖量高,可溶性固形物含量可达24%,10月下旬成熟,主要用作加工柿饼,为加工“青州吊饼”的主要原料,临朐凭借主栽品种小萼子而被国家林业局评为“中国柿子之乡”之一。金瓶柿主要分布在青岛的胶州、即墨,临沂的沂水、沂南等地,单果重130~160 g,最大可达210 g,果实美观,果皮淡黄色,10月中旬成熟,脱涩容易,主要用作鲜食,较受市场欢迎。车头柿主要分布在长清万德镇,平均单果重113 g,可溶性固形物含量21%,10月下旬成熟,主要加工柿饼。磨盘柿在山东分布较广,不同地区又叫合柿、托柿等,泰安、莱芜的四烘柿,历城的小面糊柿等品种主要用作加工柿饼,以零星大树分布为主,近年来成片发展较少。山东柿重点产区的主要品种如表1。
柿品种按主要用途可以分制饼、脱涩鲜食和观赏3类(见表2)。制饼的品种成熟期在10月中下旬,果实大小适中、水分少、含糖量高、果面平整、易旋皮。脱涩鲜食成熟期较早,果个大、汁多、易脱涩或易软烘。一些果个较小、挂果时间较长、适于观赏的品种有红姑娘柿、红娘子柿、羊奶子柿等。
山东现有的柿品种资源分类命名的标准多样,有依其果形命名者,如磨盘柿、牛心柿、旗杆柿、尖顶子柿、八道沟柿等;有依其成熟期命名者,如八月黄、九月青等;有依其品质命名者,如小面糊、油性柿、水柿等;有依其成熟后果实颜色命名者,如满堂红、红姑娘柿、大红袍柿、铁皮柿等。而且品种分布具有很强的地域性,存在较多同名异物、同物异名以及相似品种的现象,名实混淆。通过果实经济性状等植物学性状初步鉴别出生产中的同物异名、同名异物的品种,见表3。
山东甜柿栽培面积约1 330 hm2,主要分布在龙口、招远、海阳、沂水、日照等地区,年产量约为15×104 t。甜柿成熟时自然脱涩,可以直接脆食,避免了人工脱涩的过程,又耐贮运。山东的气候条件较适于甜柿的生长,能够实现完全脱涩,具有广阔市场空间。
日本是世界上最大的甜柿品种原产中心和目前最大的甜柿生产国,登记注册的甜柿品种约150余个,柿园面积和柿果产量占本国果树生产的第4位,主栽品种为富有和次郎,近年来,开始发展一些杂交或芽变品种。我国原产甜柿主要分布于鄂、豫、皖三省交界处的大别山一带,品种主要有罗田甜柿、秋焰、鄂柿1号、宝盖甜、小果甜柿等。
山东引种甜柿较早,20世纪30年代由日本引入青岛的富有、次郎等品种,但后来没有引起足够的重视,大部分被砍伐。改革开放后,随着对甜柿认识的提高和国际交流的增多,烟台、青岛、日照、泰安、临朐等地开始引种甜柿。目前,山东省果树研究所等单位现保存有富有、罗田甜柿、阳丰、太秋、新秋等甜柿良种资源20余个,果实成熟期从9月底到11月中旬。生产栽培品种以次郎为主,在山东引种表现良好,可以实现完全脱涩,平均单果重184 g,可溶性固形物含量15%,10月下旬成熟。通过区域试验观察,在山东表现较好的甜柿品种主要有 :阳丰,10月中旬果实成熟,成熟期较次郎早,单性结实率高,丰产,果肉硬,较耐贮运;早秋,早熟,9月下旬果实成熟,果实汁液多;大秋,10月中下旬果实成熟,果个大、品质优,但与君迁子亲和力差。3小结
近几年来,随着果品多样化发展,山东柿产业发展迅速,特别是甜柿市场供不应求,但生产中品种结构不合理等问题较严重。山东柿种质资源丰富,与山东其他果树树种比较,柿种质资源的收集整理工作有待提高,生产中存在着同名异物、同物异名以及相似品种的现象,影响了柿优良品种的发展推广。下一步应在原有柿树资源的基础上,加强对优异柿种质资源的收集整理及其创新利用研究,筛选培育优良品种,实现良种化、规模化、区域化发展,推动山东柿产业进一步发展。
关键词:山东;柿;品种
中图分类号:S665.202(252)文献标识号:A文章编号:1001-4942(2013)01-0049-02
柿(Diospyros kaki L)属于柿科(ebenaceae)柿属(Diospyros)。柿为山东的主栽林果树种之一,具有较高的营养价值和保健功能。现代医学研究证明,柿果对提高人体免疫力、增强血管通透、促进消化乃至美容护肤等都有明显效果,被世界卫生组织列为“十大最佳水果”之一。除了鲜食及加工柿饼外,还可加工成柿酒、柿醋、柿叶茶等,提取的单宁物质,不仅可用作涂料印染,还用作防腐剂、除臭剂、吸水树脂以及吸附回收金、铀等重金属,用途非常广泛。
柿在山东栽培历史悠久,种质资源丰富,主要分布在鲁中南和鲁西南地区,该地区是山东柿种质资源中心之一和重要的柿产区。根据其自然脱涩程度,柿可分涩柿和甜柿两类。山东原产柿品种皆为涩柿,全省现有涩柿品种50余个;自19世纪20年代开始引进栽培甜柿,现有甜柿品种约30余个。笔者经过多年对山东的柿资源进行了实地考察、引种、鉴定,现将山东柿品种资源概述如下。
1涩柿主要品种
山东涩柿栽培历史悠久,种质资源丰富,目前,300多年的老柿树各地并不罕见,生产栽培主要分布在鲁中南山区,包括青州、临朐、沂源、沂水、莱芜、历城、长清、泰安、枣庄等地,鲁西南的菏泽和胶东半岛也是山东柿的传统产区。
20世纪50年代,山东果树资源调查,全省共有柿品种107个,数量居全国第2位,由于品种命名具有很强的地域性,存在较多同物异名以及相似品种,80年代,牟云官等核实全省有柿品种60多个。目前,栽培面积较大的地方良种主要有小萼子、金瓶柿、车头柿、小二糙、磨盘柿、四烘柿、水柿等。小萼子主要分布在临朐、青州、沂源等地,平均单果重106 g,含糖量高,可溶性固形物含量可达24%,10月下旬成熟,主要用作加工柿饼,为加工“青州吊饼”的主要原料,临朐凭借主栽品种小萼子而被国家林业局评为“中国柿子之乡”之一。金瓶柿主要分布在青岛的胶州、即墨,临沂的沂水、沂南等地,单果重130~160 g,最大可达210 g,果实美观,果皮淡黄色,10月中旬成熟,脱涩容易,主要用作鲜食,较受市场欢迎。车头柿主要分布在长清万德镇,平均单果重113 g,可溶性固形物含量21%,10月下旬成熟,主要加工柿饼。磨盘柿在山东分布较广,不同地区又叫合柿、托柿等,泰安、莱芜的四烘柿,历城的小面糊柿等品种主要用作加工柿饼,以零星大树分布为主,近年来成片发展较少。山东柿重点产区的主要品种如表1。
柿品种按主要用途可以分制饼、脱涩鲜食和观赏3类(见表2)。制饼的品种成熟期在10月中下旬,果实大小适中、水分少、含糖量高、果面平整、易旋皮。脱涩鲜食成熟期较早,果个大、汁多、易脱涩或易软烘。一些果个较小、挂果时间较长、适于观赏的品种有红姑娘柿、红娘子柿、羊奶子柿等。
山东现有的柿品种资源分类命名的标准多样,有依其果形命名者,如磨盘柿、牛心柿、旗杆柿、尖顶子柿、八道沟柿等;有依其成熟期命名者,如八月黄、九月青等;有依其品质命名者,如小面糊、油性柿、水柿等;有依其成熟后果实颜色命名者,如满堂红、红姑娘柿、大红袍柿、铁皮柿等。而且品种分布具有很强的地域性,存在较多同名异物、同物异名以及相似品种的现象,名实混淆。通过果实经济性状等植物学性状初步鉴别出生产中的同物异名、同名异物的品种,见表3。
山东甜柿栽培面积约1 330 hm2,主要分布在龙口、招远、海阳、沂水、日照等地区,年产量约为15×104 t。甜柿成熟时自然脱涩,可以直接脆食,避免了人工脱涩的过程,又耐贮运。山东的气候条件较适于甜柿的生长,能够实现完全脱涩,具有广阔市场空间。
日本是世界上最大的甜柿品种原产中心和目前最大的甜柿生产国,登记注册的甜柿品种约150余个,柿园面积和柿果产量占本国果树生产的第4位,主栽品种为富有和次郎,近年来,开始发展一些杂交或芽变品种。我国原产甜柿主要分布于鄂、豫、皖三省交界处的大别山一带,品种主要有罗田甜柿、秋焰、鄂柿1号、宝盖甜、小果甜柿等。
山东引种甜柿较早,20世纪30年代由日本引入青岛的富有、次郎等品种,但后来没有引起足够的重视,大部分被砍伐。改革开放后,随着对甜柿认识的提高和国际交流的增多,烟台、青岛、日照、泰安、临朐等地开始引种甜柿。目前,山东省果树研究所等单位现保存有富有、罗田甜柿、阳丰、太秋、新秋等甜柿良种资源20余个,果实成熟期从9月底到11月中旬。生产栽培品种以次郎为主,在山东引种表现良好,可以实现完全脱涩,平均单果重184 g,可溶性固形物含量15%,10月下旬成熟。通过区域试验观察,在山东表现较好的甜柿品种主要有 :阳丰,10月中旬果实成熟,成熟期较次郎早,单性结实率高,丰产,果肉硬,较耐贮运;早秋,早熟,9月下旬果实成熟,果实汁液多;大秋,10月中下旬果实成熟,果个大、品质优,但与君迁子亲和力差。3小结
近几年来,随着果品多样化发展,山东柿产业发展迅速,特别是甜柿市场供不应求,但生产中品种结构不合理等问题较严重。山东柿种质资源丰富,与山东其他果树树种比较,柿种质资源的收集整理工作有待提高,生产中存在着同名异物、同物异名以及相似品种的现象,影响了柿优良品种的发展推广。下一步应在原有柿树资源的基础上,加强对优异柿种质资源的收集整理及其创新利用研究,筛选培育优良品种,实现良种化、规模化、区域化发展,推动山东柿产业进一步发展。