记忆中的豆腐，是方方正正的一块，乳白色的表面泛着微黄，散发着浓浓豆香。
　　我外婆家是做豆腐的，一家豆腐店已经传了四代人。小时候，我常常陪外婆一起挑拣豆子。外婆挑选豆子时总是一丝不苟，黑的不要、干瘪的不要……年幼调皮的我常常没有耐心，撒得豆子四处翻滚，滚到衣服里、地面上以及挑好的豆子里。这时，外婆总是耐心地带着我拣豆子，把豆子收拾干净，用温和的语气告诉我这些不起眼儿的豆子会变成乳白色的豆腐，如果不小心让坏豆子混进去，做出的豆腐就会变味，所以要耐心一点儿。于是，“耐心”两个字伴随着外婆温和的话语，深深刻进我的心里。
　　我最爱看大舅做豆腐，尤其爱看点卤这个环节。每到那时，我们一大群孩子总会围在大舅旁边，看他那双宽大的手从容地往黄色的豆汁中加入少许石膏水，不断地搅拌。他控制着时间和火候，定点定量加入石膏水，目不转睛地盯着锅里。在那双仿佛拥有魔力的手下，锅中本来微黄的豆汁，一点儿一点儿地凝结起来，慢慢变成了乳白色。
　　灯光下，大舅的眼中泛着光，注视着锅中，嘴角似乎挂着胸有成竹的微笑。从他的眼中，我看到了“专注”。
　　點完卤，豆腐很快就做好了，大舅一天做五锅，仍供不应求。尤其是春节前后，家家都是用桶来装豆腐，分儿女，送邻居，还人情，这豆腐是必不可少的。
　　逢年过节，我们老家的饭桌上，豆腐是常客。煎炒烹炸，人们变换着各种花样吃豆腐。豆腐肉丸大白菜汤是最家常的做法，肉丸鲜嫩，豆腐吸收了白菜的香甜、汤汁的浓郁，一口咬下去，惬意如烟霞在舌尖升起。
　　而我的最爱是所有吃法中最简单的：取出一块乳白色的豆腐，放在白瓷碗里，再倒上一勺深色的酱油，撒一把葱花香菜提鲜，当真是令人食欲大开。配着它，我能一口气吃掉两碗白米粥。
　　豆腐的乳白色，凝聚着我童年的色彩；做豆腐的过程影响了我的一生，它教会我何为耐心，何为专注。我想，如果有一种色彩属于我，那一定是豆腐那泛着微黄的乳白色……

　　教师点评
　　本文作者由实及虚，表面写“豆腐的乳白色”“属于我”，深层次则指向“耐心与专注是人生的色彩”。文章选材新颖，构思有一定个性色彩，而“一口咬下去，惬意如烟霞在舌尖升起”等语句可圈可点。
　　（唐惠忠）