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摘要：爆裂玉米俗称爆花玉米，主要是专用于制作爆玉米花的专用玉米品种。爆裂玉米籽粒富含蛋白质、纤维素、淀粉、无机盐和维生素B1、维生素B2等多种维生素。近年来，爆玉米花越来越成为人们喜爱的营养小食品，种植爆玉米也成为人们致富的一条新路。
关键词：爆裂玉米；品种选择；关键技术；贮藏
中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-10-0108-1
1 品种选择
品种选择根据当地无霜期短，选择生育期适中、抗大小斑病、丝黑穗病和抗早衰的品种。爆裂玉米有常规种和杂交种两种，大多数为中早熟品种。常规种的产量低，籽粒膨爆率低，一般为85%～90%。杂交种产量高，膨爆率99%。生产上应选用纯度高、生育期适宜的杂交种。
吉爆3：由吉林农业大学育成，2003年通过吉林省农作物审定委员会审定。生育期117天，爆裂率97.1%，膨胀系数25.2，种植密度5万株/公顷；吉爆902：由吉林农业大学育成，1998年通过吉林省农作物审定委员会审定，生育期103天。生产上常用的爆玉米品种还有沈爆3、沈爆2、沈爆1、津爆1、沪爆1、沪爆2等品种。
2 栽培关键技术
2.1 选种隔离
爆裂玉米籽粒小，发芽势弱，因此对土壤要求比较严格，应选择不易干旱、不易涝、无盐碱、土壤肥力中等或以上，排灌方便，墒情好的砂壤土地块种植，播种深度3～4厘米。为防止相互串粉而影响到膨爆率，必须集中连片隔离种植。空间隔离：在种植爆裂玉米的200～400米范围内不要种植其他玉米品种；时间隔离：爆裂玉米花期要与其他玉米的花期错开至少30天以上。选种时要除去黄、白相间的异色果穗，还要除尽尖形籽粒果穗。
2.2 合理密植
爆裂玉米比普通玉米单株产量低，千粒重较低，种植过稀株数不足减产，过密又会导致穗小、空秆，因此只有合理密植才能获得高产。
2.3 分期播种
爆裂玉米一般雄穗发育快，雌穗发育慢，苞叶紧，分期播种有利于授粉，防止秃顶。一般先隔行播种，过一周左右再在空行中播种。
2.4 田间管理
定苗中耕：出苗后早定苗、早中耕，促进壮苗早发；适期灌水：全发育期及时灌水，以保证田内温度；施肥：爆裂玉米苗期生长慢，所以，应重视基肥的施用。可将磷、钾肥一次性地用做基肥，以充分发挥二者促壮苗早发育作用，氮肥的基肥用量约占总氮量的30%。全生育期施标准氮肥，犁地前施有机肥，播种时施磷酸二铵。以后结合灌水，拔节期施尿素，喇叭口期施硝铵，花期施碳铵；控制杂草：爆裂玉米苗期生长慢，不像普通玉米那样可以迅速形成一个优势群体，抑制杂草生长，所以，应注意防治草害。可在播种后、出苗前使用乙阿剂加水配成适合浓度的溶液对地面进行喷洒。3～4叶期，结合施肥进行浅中耕，7～8叶期，结合施穗肥深中耕除草，全层控制草害发生；控制分蘖：爆裂玉米苗期分蘖较多，在拔节前应及时除去分蘖，这样可以减少养分和水分消耗，而且还要增强田间通风透光能力，以便使茎秆、叶片贮藏的物质集中向果穗输送，长穗增粒，减少秃顶、瘪粒；病虫害防治：防治重點是苗期地下害虫、1代玉米螟和2代玉米螟。地下害虫防治不好会造成3类苗和缺苗而影响产量和质量。防治玉米螟是爆裂玉米的保产保质措施，是爆裂玉米生产中的关键一步，绝不可马虎大意。
2.5 适时收获
爆裂玉米收获期一般应晚于普通玉米，与同生育期的玉米品种相比，爆裂玉米要比普通玉米晚收7天左右。在外观上，苞叶达到完全干枯松散，籽粒变硬发亮，茎叶变黄时为晚熟期，方可进行收获。收获过早，籽粒成熟度差，膨胀倍数降低；收获过晚，在田间有时会生产零星的自然爆裂现象。收获晾晒中注意避免损伤种子皮和胚乳，保证籽粒的完整性。因最佳爆裂水分为13%，要防止过度暴晒。
3 贮藏
玉米贮藏很重要，玉米达到生理成熟（含水量约35%）后的任何时候都可以进行人工收获，但必须有良好的贮存条件。收获后的爆裂玉米一定要及时去掉苞叶，严禁带皮存放。穗上的花丝也必须除净。如果带苞叶贮存或花丝去不净，会严重影响爆裂玉米籽粒的色泽，严重的会产生霉变、发芽、膨胀，造成爆裂玉米籽粒的色泽，造成爆花率、膨胀系数和风味降低。在果穗脱粒时，果穗上的籽粒含水量应控制在适宜的范围内，并调整脱粒机的间隙，降低其转速，以减轻压力，这样才能避免脱粒机械损伤，以减少破碎粒。当果穗上的籽粒含水量在14%～18%时脱粒，籽粒物理损伤多，破损率高；当籽粒含水量低于14%时，籽粒对碰撞损伤为敏感，籽粒破损率也高，影响籽粒的膨爆品质。果穗脱粒时，应易除霉变，虫蛀的果穗或籽粒，防止其混入脱粒中难以清理。采用联合收割机收获时，由于切割、摘穗、脱粒一次性完成，应掌握籽粒含水量降到14%～18%时再收获，并调整缸速及脱粒间隙，使其适合爆裂玉米，尽可能减少脱粒损伤的情况下进行操作。
脱粒后必须清除破粒、伤粒，虫蛀粒和发霉粒，去除灰尘等杂质，并进一步翻晒干燥，以便籽粒含水量达到适宜的范围，进行贮藏。但爆裂玉米不应在阳光下长时间照射，否则会导致籽粒色泽变劣，失去光泽，特别是极易造成胚乳裂纹，使膨胀系数下降，玉米花形破碎。要严格掌握爆裂玉米贮藏时的含水量尤其重要。一般贮藏期由冬季到早春，其籽粒干至14.5%的含水量即可安全贮藏；对于长期贮藏的籽粒，含水量应控制在12.5～13.5%。贮藏前仓箱应清洁并进行干燥消毒处理，贮藏中应保持通风干燥，防止虫、鼠为害霉变，确保籽粒的高品质。
作者简介：高成文（1969-），男，吉林舒兰人，舒兰市上营农业技术推广站农艺师，从事农业技术推广工作。
关键词：爆裂玉米；品种选择；关键技术；贮藏
中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-10-0108-1
1 品种选择
品种选择根据当地无霜期短，选择生育期适中、抗大小斑病、丝黑穗病和抗早衰的品种。爆裂玉米有常规种和杂交种两种，大多数为中早熟品种。常规种的产量低，籽粒膨爆率低，一般为85%～90%。杂交种产量高，膨爆率99%。生产上应选用纯度高、生育期适宜的杂交种。
吉爆3：由吉林农业大学育成，2003年通过吉林省农作物审定委员会审定。生育期117天，爆裂率97.1%，膨胀系数25.2，种植密度5万株/公顷；吉爆902：由吉林农业大学育成，1998年通过吉林省农作物审定委员会审定，生育期103天。生产上常用的爆玉米品种还有沈爆3、沈爆2、沈爆1、津爆1、沪爆1、沪爆2等品种。
2 栽培关键技术
2.1 选种隔离
爆裂玉米籽粒小，发芽势弱，因此对土壤要求比较严格，应选择不易干旱、不易涝、无盐碱、土壤肥力中等或以上，排灌方便，墒情好的砂壤土地块种植，播种深度3～4厘米。为防止相互串粉而影响到膨爆率，必须集中连片隔离种植。空间隔离：在种植爆裂玉米的200～400米范围内不要种植其他玉米品种；时间隔离：爆裂玉米花期要与其他玉米的花期错开至少30天以上。选种时要除去黄、白相间的异色果穗，还要除尽尖形籽粒果穗。
2.2 合理密植
爆裂玉米比普通玉米单株产量低，千粒重较低，种植过稀株数不足减产，过密又会导致穗小、空秆，因此只有合理密植才能获得高产。
2.3 分期播种
爆裂玉米一般雄穗发育快，雌穗发育慢，苞叶紧，分期播种有利于授粉，防止秃顶。一般先隔行播种，过一周左右再在空行中播种。
2.4 田间管理
定苗中耕：出苗后早定苗、早中耕，促进壮苗早发；适期灌水：全发育期及时灌水，以保证田内温度；施肥：爆裂玉米苗期生长慢，所以，应重视基肥的施用。可将磷、钾肥一次性地用做基肥，以充分发挥二者促壮苗早发育作用，氮肥的基肥用量约占总氮量的30%。全生育期施标准氮肥，犁地前施有机肥，播种时施磷酸二铵。以后结合灌水，拔节期施尿素，喇叭口期施硝铵，花期施碳铵；控制杂草：爆裂玉米苗期生长慢，不像普通玉米那样可以迅速形成一个优势群体，抑制杂草生长，所以，应注意防治草害。可在播种后、出苗前使用乙阿剂加水配成适合浓度的溶液对地面进行喷洒。3～4叶期，结合施肥进行浅中耕，7～8叶期，结合施穗肥深中耕除草，全层控制草害发生；控制分蘖：爆裂玉米苗期分蘖较多，在拔节前应及时除去分蘖，这样可以减少养分和水分消耗，而且还要增强田间通风透光能力，以便使茎秆、叶片贮藏的物质集中向果穗输送，长穗增粒，减少秃顶、瘪粒；病虫害防治：防治重點是苗期地下害虫、1代玉米螟和2代玉米螟。地下害虫防治不好会造成3类苗和缺苗而影响产量和质量。防治玉米螟是爆裂玉米的保产保质措施，是爆裂玉米生产中的关键一步，绝不可马虎大意。
2.5 适时收获
爆裂玉米收获期一般应晚于普通玉米，与同生育期的玉米品种相比，爆裂玉米要比普通玉米晚收7天左右。在外观上，苞叶达到完全干枯松散，籽粒变硬发亮，茎叶变黄时为晚熟期，方可进行收获。收获过早，籽粒成熟度差，膨胀倍数降低；收获过晚，在田间有时会生产零星的自然爆裂现象。收获晾晒中注意避免损伤种子皮和胚乳，保证籽粒的完整性。因最佳爆裂水分为13%，要防止过度暴晒。
3 贮藏
玉米贮藏很重要，玉米达到生理成熟（含水量约35%）后的任何时候都可以进行人工收获，但必须有良好的贮存条件。收获后的爆裂玉米一定要及时去掉苞叶，严禁带皮存放。穗上的花丝也必须除净。如果带苞叶贮存或花丝去不净，会严重影响爆裂玉米籽粒的色泽，严重的会产生霉变、发芽、膨胀，造成爆裂玉米籽粒的色泽，造成爆花率、膨胀系数和风味降低。在果穗脱粒时，果穗上的籽粒含水量应控制在适宜的范围内，并调整脱粒机的间隙，降低其转速，以减轻压力，这样才能避免脱粒机械损伤，以减少破碎粒。当果穗上的籽粒含水量在14%～18%时脱粒，籽粒物理损伤多，破损率高；当籽粒含水量低于14%时，籽粒对碰撞损伤为敏感，籽粒破损率也高，影响籽粒的膨爆品质。果穗脱粒时，应易除霉变，虫蛀的果穗或籽粒，防止其混入脱粒中难以清理。采用联合收割机收获时，由于切割、摘穗、脱粒一次性完成，应掌握籽粒含水量降到14%～18%时再收获，并调整缸速及脱粒间隙，使其适合爆裂玉米，尽可能减少脱粒损伤的情况下进行操作。
脱粒后必须清除破粒、伤粒，虫蛀粒和发霉粒，去除灰尘等杂质，并进一步翻晒干燥，以便籽粒含水量达到适宜的范围，进行贮藏。但爆裂玉米不应在阳光下长时间照射，否则会导致籽粒色泽变劣，失去光泽，特别是极易造成胚乳裂纹，使膨胀系数下降，玉米花形破碎。要严格掌握爆裂玉米贮藏时的含水量尤其重要。一般贮藏期由冬季到早春，其籽粒干至14.5%的含水量即可安全贮藏；对于长期贮藏的籽粒，含水量应控制在12.5～13.5%。贮藏前仓箱应清洁并进行干燥消毒处理，贮藏中应保持通风干燥，防止虫、鼠为害霉变，确保籽粒的高品质。
作者简介：高成文（1969-），男，吉林舒兰人，舒兰市上营农业技术推广站农艺师，从事农业技术推广工作。