【摘 要】
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中国对虾、日本对虾肝胰脏、胃、肠蛋白酶的最适温度分别为４５，４５，５５℃和４０，４０，５５℃。临界失效温度分别为６２，５９，６３℃和５８，５２，６９℃。脂肪酶最适温度分别为３５，３５，４０℃和３５，４０，４０℃。临界失效温度分别为５０，５０，５３℃和５１，５２，５３℃。淀粉酶最适温度分别
【机 构】
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大连水产学院养殖系,辽宁省海洋水产研究所
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中国对虾、日本对虾肝胰脏、胃、肠蛋白酶的最适温度分别为４５，４５，５５℃和４０，４０，５５℃。临界失效温度分别为６２，５９，６３℃和５８，５２，６９℃。脂肪酶最适温度分别为３５，３５，４０℃和３５，４０，４０℃。临界失效温度分别为５０，５０，５３℃和５１，５２，５３℃。淀粉酶最适温度分别为３０，３５，３０℃和３０，３０，２５℃。临界失效温度分别为４２，４５，４５℃和４０，４５，４５℃。中国对虾、日本对虾肝胰脏的胰蛋白酶最适温度均为４５℃，临界失效温度为５３和５４℃。在适温范围内，日本对虾的蛋白酶、脂肪酶活性高于中国对虾，而淀粉酶活性低于中国对虾。笔者同时对在栖息水温范围内消化酶活性的变化进行了分析
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