【摘 要】
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茅山颐园医养小镇总占地面积约2000亩，以强大的运营实力，整合小镇可持续生态矩阵，打通居、医、游、闲、娱、食、养、疗等全医养颐养业态，不仅是茅山全新的大健康IP生活方式名片，更是长三角文旅体验的又一目的地。江南医院、医养院落、健康管理中心、漱石山舍民宿、商业水街、玉膳房中餐厅等配套都代表了每个空间的不同生活方式。 大地馈赠，自然本味。茅山颐园玉膳房所有食材都取自当地的山林、湖泊、田野，以及自有农
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茅山颐园医养小镇总占地面积约2000亩，以强大的运营实力，整合小镇可持续生态矩阵，打通居、医、游、闲、娱、食、养、疗等全医养颐养业态，不仅是茅山全新的大健康IP生活方式名片，更是长三角文旅体验的又一目的地。江南医院、医养院落、健康管理中心、漱石山舍民宿、商业水街、玉膳房中餐厅等配套都代表了每个空间的不同生活方式。
大地馈赠，自然本味。茅山颐园玉膳房所有食材都取自当地的山林、湖泊、田野，以及自有农场“归园田居”，传统原生种植，顺应天时四季。在这里可以真实地感受到人间珍馐藏于山林原野间，舌尖是原汁原味的天然鲜味，自然静默无语，却回报我们以丰饶。虽说天然食材无需过多调味，但茅山颐园玉膳房总以独到的美食理念赋予味蕾仪式感，重视菜品创新，以融合的方式令食材之间相互碰撞，各自出彩，打破传统烹饪方式，打造专属味道。
黑醋汁蜂窝大连鲍
精选六头大连鲍鱼，每一只鲍鱼保证经过细细挑选，从品相到肉质都是其中至尊品质。肉质细嫩紧實，口感鲜美纯净素有“海味之冠”的美称。裹的一层秘制蜂窝粉，咸香味恰到好处，隐去了海鲜的海水味儿，只有极致的鲜引导口腔不断重复着咀嚼、下咽，包裹着鲍鱼的细嫩，外脆里嫩，一同在唇齿间流淌。
盘底垫了一层咖啡豆，咖啡豆散发的香味，和菜肴香味的碰撞，点缀上西伯利亚鱼子酱，最后沾上选自意大利黑醋调制的黑醋汁，黑醋汁里面放了熬制的糖桂花、柠檬片冰糖等酱汁，也成就了这道菜无以复加的鲜。
其他文献
记忆中的味道，不仅是一种味觉体验，更是一种情感的回忆。常州人记忆中的味道，其中一种就是芝麻糖。在长三角各品牌连锁超市和机场、客运站、高速公路服务区，都能看到康王食品极富代表性的商标。这个来自常州的江苏老字号，从小小芝麻糖起步，发展成为年销售额超千万元的企业，成为老字号绽放新风采、获得市场成功的有力例证。 全家人齐上阵，17个小时做出100公斤糖 “我们过去是家庭作坊，爷爷奶奶、爸爸妈妈齐上阵，
品味河正当时 河鲀的常见品种有：虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、月腹刺鲀、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀等。 河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中下层，有少数种类进入淡水江河中。当遇到外敌，腹腔气囊则迅速膨胀，使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。 河鲀虽然有剧毒，但肉质鲜美柔嫩。人们常把河鲀鱼片与日本绘画相提并论：柔和细腻，回味无穷。河鲀肌肉主要为白肌，无肌间刺，
江南灶的河鲀鱼佛跳墙是以传统的闽菜 ——佛跳墙为基础的一道创新菜品。除了佛跳墙传统的食材，如鲍鱼和海参，还加入了江南至鲜—— 河鲀。大才子李渔在《闲情偶寄》里说：“河鲀为江南最尚之物，予亦食而甘之。”由此可見河鲀味道之鲜美绝伦。河鲀鱼红烧入味，鱼肉细腻，蛋白质含量极高，而鲍鱼和海参则沿用了江南灶招牌鱼头佛跳墙鲁菜葱烧的做法，软而不烂，鲜香可口。
今世缘人对技艺传承有着火一般的激情，对酿酒事业有着火一般的激情，对如歌青春有着火一般的激情，惟其如此，方能20年如一日，将火一般的激情融入对未来的畅想，既遨游在奇妙浩瀚的微观生物宇宙，又创新于自动化、智能化的宏观装备建设，引领中国白酒酿造走向蓝海，走向更广阔的天地！ 天生我材，建功立业正当时 在今世缘酒业，有一群中青年人组成的技术与产品开发团队，他们以中国白酒专家组成员、今世缘总工程师吴建峰博
无可取代的馒头 对于我这样一个土生土长于黄河流域小麦种植区的“北方土著”，馒头的地位既是主食之首，也可称得上面食榜第一。虽然相较饺子的好吃驰名、包子的招牌在外、面条的花样百出乃至烧饼都有一段水浒演义傍身，馒头朴实到似乎稍逊了风采，但是凭借自己百搭的质地、诱人的色泽、馥郁的气味，醇厚的口感，馒头每每还是北方人民榜单排行中雷打不动的榜首第一。 浑白周正，香甜细腻，绵软又筋道，入嘴发酵芬芳，下肚满足
千金鼎在传承传统狮子头技法的基础上，通过创意改良而成。精选近千克上品五花肉，通过十余道工序，慢火焖炖数小时，是一道费工费时的功夫菜，此菜必须具备的三感： 观感：出品色泽红润，造型震撼，肥美润滑。 手感：用瓷汤匙挖食，手感嫩如豆腐。 口感：入口时不用咀嚼，慢慢呡食，让特有的肉香在口腔中徐徐彌漫。如加入米饭拌食，又别有一番风味。此道菜在色、香、味、形上堪称“四绝”，面市数年经久不衰，为众多食客赞
我常感叹，每座城市都应该有一间精致的蔬食餐厅，让人们知道绝非只有肉类才能带来强烈的满足感，蔬食食材做得用心，美味丝毫不寡淡。一座城市有蔬食餐厅，是当地人的福气。多一些蔬果被欣赏，于人自身而言，吃得环保，身体也少一些负担，能更深切地感受大自然的味道，幸福感满满，多好。 VEGETARIANDIET 如今的荷恬蔬食餐厅，早在10年前就开始用心做蔬食了。那时它还叫荷恬心语，在大连海边的15库创意园区
园冶 這是一道可赏可食的园林风甜品，红糖泡芙蘸着香甜的玉米卡仕达酱，层次感丰富，烤芝士奶香可口，每种口味都是一种惊喜 岫云 用莲藕做的慕斯口感轻盈，唇齿间萦绕着莲藕的清香;马蹄糯米糕浸在甘润的桂花莲藕羹中，眼前尽是江南水乡的味道。 福袋 透明的越南春卷皮中包起焦糖慕斯，里面藏着临安山核桃，抿入口中顺滑绵密。 霞蔚 制作时间历经10小时以上的蛋白壳包裹着山楂慕斯车厘子冻和岩茶奶油，将蛋
“避风塘”是中国香港以前渔船躲避风浪的港湾。每到台风季节，中国香港的渔民们就会把船停到避风塘里躲避暴风雨，几天不能出海捕鱼，日子长了，水上渔家用特殊的烹调方式来制作海鲜食材。把海鲜油炸后入菜，竟有意想不到的美味收獲，特别是加上炸香蒜蓉的方法，浓浓的蒜香，酥脆的口感，味道十分吸引人。渔家就这样在船上就地取材，做炒虾炒蟹，烹调各种海鲜。这种吃法逐渐流传，有许多食客也会坐船到渔船上吃，也由此形成了“避风
3月的大连庄河，气温已经回暖，海面的冰已经融化，靠海而生、依海而居的人们就像土地春耕一样，正准备开始新的一轮海上养殖。大连富谷现代渔业生态园区备好数十万尾河鲀鱼苗投放，每年3月到次年10月是一个生长周期，18个月的养殖将出产几百吨到上千吨的河鲀鱼。这里是国家农业部认证的“国家红鳍东方鲀良种场”“河鲀鱼健康养殖示范基地”，企业海陆面积达1000多公顷，是中国北方大规模的红鳍东方鲀养殖基地。早在上世纪