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本文结合胡椒生产装备的工艺流程,从胡椒采收、脱粒、清洗、分级、脱皮及分选等工艺上阐述了人工智能在胡椒加工与生产机械装备技术中的应用进展情况,总结分析了人工智能在胡椒机械加工技术升级中的不足及难点,并依据以上情况对人工智能在胡椒机械加工技术升级应用中的趋势进行了分析,提出了胡椒产业发展的美好蓝图。