【摘 要】
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茶树菇,学名茶新菇,担子菌纲目,伞菌目,粪绣伞科,田头菇属,茶树菇种,民间俗称神菇。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨
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茶树菇,学名茶新菇,担子菌纲目,伞菌目,粪绣伞科,田头菇属,茶树菇种,民间俗称神菇。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁及锌
Tea tree mushrooms, new tea mushrooms, Basidiomycetes, toadstools, dung embroidered Umbrella, Tiantan mushrooms, tea tree mushrooms, commonly known as folk mushrooms. Agrocybe nutriment, protein content up to 19.55%. Proteins contained 18 kinds of amino acids, of which the highest content of methionine accounted for 2.49%, followed by glutamic acid, aspartic acid, isoleucine, glycine and alanine. The total amino acid content was 16.86%. Eight essential amino acids are available in the body and are rich in B vitamins and potassium, sodium, calcium, magnesium, iron and zinc
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