【摘 要】
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问:我们听说食物有四性和五味,您能给我们解释一下其中的道理吗?rn霍军生:都知道食物有几大营养物质,蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素、水,后来还提出来纤维素,
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问:我们听说食物有四性和五味,您能给我们解释一下其中的道理吗?rn霍军生:都知道食物有几大营养物质,蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素、水,后来还提出来纤维素,再到近现代大家提到很多功能物质.但是中医有另外一种考虑.rn除了我们需要考虑食物的基本成分以外,我们会发现食物有一些它的属性,每个人可能有自己的感触,比如说你现在身体萎靡不振、很冷、凉的时候,你可能自然就不会喜欢吃一些食物.比如说黄瓜,你现在身体很虚弱,精神也很差,给你一个黄瓜你不太想吃.你可能更喜欢吃一些让你能感觉到提振一下精神的食物.就可以看出来,我们的食物是天然对人有不同作用的类别,我们管它叫性.这不是我们现在提出来的,是在很早以前传统的饮食学和中医就提到.
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