那年，我去南京旅游。正是盛夏，阳光和朋友一样，热情地迎接我的到来。一下火车，朋友就递过来一瓶冰镇矿泉水，对我说：“三十七八度的高温，你要受苦了。”而我不以为然地笑了笑，心想，与兰州三十五度的天气相比，南京绝对不会那么可怕。
　　可是所有的自信在我走出车站的一刹那被击得粉碎。那扑面而来的热浪，让我的T恤在一瞬间被汗水浸透。
　　第二天去参观中山陵和总统府，脑子里混混沌沌的一片，只觉得满眼望去都是蒸腾而起的热气，让远处的景物如海市蜃楼一般，缥缥缈缈不真实。下午，几个人在玄武湖租了一条小船，漫无目的地走走停停，一边抓拍湖面上泛起的金色波光，一边抽空欣赏当天的留影。
　　照片上的我们都眯缝着眼睛，脸蛋红扑扑的，显出疲倦而不耐烦的神态。偶然翻到谁的背影照片，T恤上印出来的汗迹极像某男装品牌的广告图标，大家便哄堂大笑。这不经意的收获，竟成了我们此行的快乐。
　　傍晚，从新街口游荡到秦淮河，在挨挨挤挤的人群中穿梭，心心念念的却是当地的美食。一碗鸭血粉丝汤吃完，拍着饱胀的肚皮，有人又惦记上了盐水鸭和蟹黄汤包，还有人开始回味中山陵的冰镇酸梅汤，然后开始走街串巷地寻找同样的口味……
　　深夜回到家里，风依然是热的，塞满了食物的肚子满足地腆着。朋友递过来冰镇的饮料，说：“秋天再来一趟吧！汤山的温泉很不错！汤山板鸡和鱼头汤，你也一定会喜欢！”然后，他递过来一张彩图，几座青灰色的砖瓦房前，一池热腾腾的温泉散发着白蒙蒙的雾气。朋友说，这张照片拍摄于70年前，相片注释中还有这样的描述：“浸泡在那升腾的热气中，仿佛浮现出古时春寒洗凝脂的倾国幻影，而那残存的石阶，则使人回想到历代皇帝来浴时的豪华壮丽画卷。”一句话便将我的思绪带进了光影斑驳的时光机中，久久回不过神来。此后，南京留给我的惦念，除了那一碗满口留香的鸭血粉丝汤和一杯清凉冰爽的酸梅汤之外，又多了想品尝而不得的汤山温泉美食。
　　11月，正是适宜泡温泉的季节，何不打点行装出发，再次感受金陵城不一样的味道？
　　鸭血粉丝汤
　　原料：鸭血250克、粉丝（以山芋粉丝为最佳）适量。
　　辅料：油豆腐50克、熟鸭肫适量、鸭肠适量、鸭肝适量、鸭边腿一个、葱适量、姜适量、香菜适量、大料3个、花椒15粒、桂皮一块、香叶2片、陈皮少许、料酒10克、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许、香油适量。
　　做法：
　　1. 粉丝用清水浸泡备用，鸭血入开水锅中煮3分钟捞出过凉备用；鸭边腿洗净用开水焯烫过凉；熟鸭肫和鸭肠、鸭肝切片，油豆腐切三角片备用。
　　2. 锅内倒入适量的清水，放入葱姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、料酒和鸭边腿，大火煮开5分钟，小火慢炖20分钟。
　　3. 炒锅倒入油豆腐翻炒片刻，加入切片的鸭血继续翻炒，然后加入刚刚煮好的鸭汤，放盐和胡椒粉调味。
　　4. 煮开5分钟后，加入泡好的粉丝煮至透明，盛出放入大碗中，再把熟的鸭肠和鸭肫、鸭肝摆在上面，撒香菜，淋入香油或者辣椒油即可。
　　鸭如意回卤干
　　主料：猪骨头。
　　辅料：黄豆芽、豆腐果、胡萝卜、木耳。
　　调料：盐、味精、白醋、大料、花椒。
　　做法：
　　1.锅中加少许油，放入葱姜爆香，再放入猪骨头煸炒，加入适量清水，加花椒、大料、白醋煮两个小时备用。
　　2.黄豆芽用开水焯烫后捞出，与木耳、豆腐果一起放入骨头汤中，煮制几分钟，加盐、味精出锅，放入胡萝卜片即可。
　　爱尚厨房小贴士：鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
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