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屠宰副产品是在屠宰加工畜禽获得肉品的同时得到的。包括头、蹄、内脏、血、骨等,有较高的营养和食用价值,部分副产品可作为工业原料生产皮革、生化药品等或经加工成为较高营养价值的动物性饲料。 这些副产品往往在某一屠宰场或屠宰点大量聚集,对于其收集、处理和加工卫生有着重要的意义。肾脏是机体的一个重要的排泄器官之一。甚至许多传染病、中毒病等都可引起肾脏表现出各种不同程度的病变,可为正确判断疾病和宰后处理提