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研究了不同浓度水杨酸(SA)(0.1、1、2、5、10mmol/L)处理对新鲜草莓采后品质、储期灰霉病害及抗病性相关物质含量的影响.结果表明:不同浓度的SA处理均不同程度地保持了采后草莓品质,抑制了灰葡萄孢霉(Botrytiscinema)的菌丝生长与孢子萌发,并显著地降低了由其侵染所造成的灰霉病发病率,且抑菌效果与sA使用浓度正相关.此外,SA处理会影响采后草莓抗痛性相关物质的含量.在储藏早期(1d),经10mmol/L和5mmol/L浓度sA处理的草莓果实其木质素含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均显