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一、概况
桃是深受广大人民喜爱的水果之一，桃在栽培上有早结果、早丰产、早收益等优点。桃耐旱力强，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易获高产。因此，桃栽培较为普遍。我国桃有着丰富的自然资源和栽培经验。在栽培技术方面，先后创造了许多高产稳产田，一些管理较好的桃园能稳定保持亩产在2500kg左右的水平。物候期 在黄河流域花芽膨大期为3月中下旬，盛花期为4月上旬至4月中旬，花期57d，6月初至7月下旬果实成熟，生育期90-120d。
二、主要栽培品种
1.夏之梦
安徽省六安市果树研究所从日本引进。果实圆形，全面着嫩红色，均果重296g，最大果重435g。硬肉，肉质特细嫩，耐贮，含糖15.3%，口感甘甜，风味特佳，品质极上，自花结实率高，安徽7月中旬成熟，我县7月下旬 成熟。
2.蒙山红桃
成熟期6月下旬，均果重270g，最大490g，正常管理200g以下的果子很少，果皮全面着鲜红色，果肉硬溶质，脆甜，含糖14%，果实采后1周不软不烂，树上熟后不采15-20d不落果。
3.沙瓤红
成熟期在我县7月下旬，平均单果重345g，最大550g，果形端正，果皮细腻有光泽，全面着红色，果肉沙蜜浓甜，品质上等。自花结实，早果丰产，果实可在树上挂果一个月不落果，不软化，果个大，适合长途运销。
4.美国加州早甜桃
引自美国加州，6月初成熟，主要优点：（1）上市早，果个大，均果重214g，最大果356g，（2）硬溶质，在树上迟采25-30d不软、不烂、不落，采后常温下仍可贮放7-10d（3）着色好，品质优，易着色，即使在树内堂也能全红，果实近圆或圆形，果肉白色，完熟后肉质有红丝，含糖13.5%，口感甜、脆、爽。（4）坐果率高，丰产稳产，易成花，自花坐果率高，要加强疏果。
三、栽培技术
桃树在果树栽培中占较重要地位。生产过程中由于栽植、管理等措施不得当，出现了结果晚、品质差、卖果难现象。笔者针对这一问题，经过多年实践，探索出了一套桃树栽植早果措施。总结如下。
1.栽植
桃树栽植应避开重茬桃园，建在地势较高、土壤透气性好的地块上。密度可根据经营方式自行选择（开心形亩80株以下，小冠疏层形成人字形80-110株/亩，温室或大棚亩200株以上）。桃虽自花结实、异花授粉更能显著提高产量，故生产中一般要配一定量的授粉树，比例40：1或更多亦可。
2.施肥
挖沟或穴施底肥，一般亩施有机肥3000-5000kg，磷肥50kg。和土混匀，栽植定干，喷石硫合剂，浇足定植水。然后覆盖地膜。减少土壤水份蒸发（追施时可破膜）。
定植后，当新梢长到100cm以上时，开始追肥（尿素），每株100-150g为宜，半月1次，促进快速健壮生长；据报道，花芽分化前施氮与磷肥有利于花芽分化；6月下旬至7月上旬，叶面喷施0.3%尿素能促进花芽分化；硬核期开始后，叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾可使桃果实含糖量增高，风味浓，色泽鲜艳，提高果品质量。
3.灌、排水
桃树虽耐旱，但自萌芽到果实成熟，需充足的水分。灌水一般在萌芽前，开花后和硬核开始期。秋季一般不灌水，冬初灌水1次。
4.保叶增光
主要是生长季节防治蚜虫、细菌性穿孔病、红蜘蛛等病虫害。药物选择吡虫啉、中生菌素和四螨嗪效果较好。喷药时加0.3%光合微肥，保证叶片完好，旺盛生长。
5.摘心增枝
整枝时，有空间的新梢长到25cm时摘心，主梢长到60cm时再摘心，促发二次枝、三次枝。及时抹掉、疏除过密枝、芽。
6.控长促花
桃花芽分化一般自7月中下旬开始。实践证明，桃花芽分化与新梢生长节奏有关，缓慢生长能为花芽分化奠定物质基础。因此该地区一般7月上、中旬开始用15%的多效唑分3次喷雾，每次间隔12d左右，浓度分别用300、200、150倍液。调节新梢生长速度。控制标准以8月上中旬全部新梢封顶为原则。如8月中旬仍有个别旺长单株，立即再补喷1次更大浓度的多效唑，也可用50倍多效唑液沾嫩枝尖或更高浓度涂刷枝干。
生长季节当土壤持水量超过40%，易造成枝条发育不充实，易患根腐病；积水常致整园桃树死亡。所以注意雨季排水、做到雨停无积水。
7.生长季修剪
桃树极喜光，生长季修剪是达到早成形，早结果，早丰产的关键措施。
春季留足骨干枝开角度后，抹去剪口和主干上的新生芽、梢；5月中旬和6月下旬的新梢生长期剪除副梢延长枝以上的主梢。剪除过密枝、内堂徒长枝（多疏少截）；花芽分化前（约7月份）的生长缓慢期，对骨干枝拉枝进一步改善光照，8月份对未停止生长的新梢全部摘心，促进花芽分化。
8.主要病虫害及其防治
桃对病虫害虽有较强的抗性，但在花前果后仍时有发生，危害花蕾幼果，造成落花落果现象，必须及时防治。桃植株对药剂颇为敏感，一些渗透性和内吸性强的有机磷药剂不宜使用，因为容易发生药害。
（1）桃蛀螟：主要危害果实，幼虫多以桃果柄基部和两果相贴处蛀入，蛀孔外堆有大量虫粪，幼虫取食果肉，并使受害部位充满虫粪，虫果易腐烂脱落。
生活及及习性：越冬代成虫始蛾期在5月上旬，盛期在5月底6月上旬、5月中旬田间开始发现卵，盛期在5月底，幼虫孵化盛期为6月上中旬，主要为害早熟桃果。第一代成虫于6月下旬开始羽化，盛期在7月中旬-7月下旬，7月上中旬发现第二代初孵幼虫，7月下旬8月上旬是第二代幼虫发生盛期。桃蛀螟的发生与雨水有一定关系，一般4、5月份多雨有利于发生，相对湿度在80%时，越冬幼虫化蛹和羽化率均较高。
防治方法：
①做好清园工作，即：将桃树老翘皮刮净，集中处理，以消灭越冬幼虫。
②果实套袋：桃果套袋；早熟品种在套袋结合防治其他病虫害喷药1次，以消灭早期桃螟所产的卵。
③销毁落果和摘除虫果，消灭果内幼虫。 ④喷药防治：要掌握第一、二代成虫产卵高峰期喷药。2.5%功夫乳油1500倍液， 2.5%灭幼脲3号1000-1500倍液，高氯·马乳油2000倍，氰戊·马拉松乳油2000倍，或40%的水胺硫磷1000倍。
（2）梨小食心虫
为害状：桃梢被害后萎蔫枯干，影响桃树生长。被害果有小蛀入孔，孔周围微凹陷，最初幼虫在果实浅处为害，孔外排出较细虫粪，果内蛀道直向果核被害处留有虫粪。果面有较大脱果孔。虫果易腐烂脱落。
生活史：此虫在翌年4月上旬开始化蛹。成虫羽化后，产卵于桃树新梢上，孵化的幼虫从新梢顶部蛀入。第二代幼虫发生在六、七月间。第三代卵盛发于七、八月间，这代幼虫老熟后，在部分脱果，爬到树皮缝内结茧越冬，小部分继续化蛹、羽化，产生第四代卵，一般雨水多、湿度大的年份，发生较重。
防治方法：
①刮除树皮：早春发芽前，彻底刮除病部树皮，集中处理，消灭越冬幼虫。
②剪除虫梢：早春五、六虫梢，集中处理，消灭其中幼虫。
③有条件的果园果实套袋防虫。
④喷洒农药：当卵果率达1%时，2.5%功夫乳油1500倍液；2.5%灭幼脲3号1000-1500倍液；高氯·马乳油1500-2000倍，氰戊·马拉松乳油1000-1500倍，或40%的水胺硫磷1000倍。
（3）炭疽病：该病在果园多发生于果实成熟期。贮藏期发病多因伤口诱致，是真菌性病害，受害果实表面有暗褐色圆斑，果肉内部组织腐烂，有酒味。病源菌在烂果内越冬，通过风雨传播，从果实的伤口入侵。防治方法主要做好清园工作，清除并深埋病果落果；采收装运尽量减少果实的机械伤；在病园中喷洒倍量式150倍波尔多液，每隔10—15d一次，连续3—4次。
（4）赤斑病：主要危害叶片，属真菌性病害，受害叶片初时有极细的小黄点，后扩大成病斑，病斑中部暗赤褐色，边缘赤红色。造成大量落叶，严重影响果实的产量及品质。防治方法与防治炭疽病同。
值得注意的是，桃果皮薄而且与果肉合一，食时连皮，故施药时要特别注意，禁止使用剧毒及残效期长的农药；按规定可施用的农药，也不要在果实成熟期施用；应抓好清园工作，最大限度减少虫源、病源。防治上多采用农业措施，多使用植物性农药。
9.落叶后至翌年萌芽前管理措施
落叶后深施基肥，浇封冻水。冬剪只疏过密枝，不短截，春季复剪时短截。冬季树体喷波美3-5度的石硫合剂。
以上措施交替使用，加强管理，可达到早果、丰产的目的。
桃是深受广大人民喜爱的水果之一，桃在栽培上有早结果、早丰产、早收益等优点。桃耐旱力强，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易获高产。因此，桃栽培较为普遍。我国桃有着丰富的自然资源和栽培经验。在栽培技术方面，先后创造了许多高产稳产田，一些管理较好的桃园能稳定保持亩产在2500kg左右的水平。物候期 在黄河流域花芽膨大期为3月中下旬，盛花期为4月上旬至4月中旬，花期57d，6月初至7月下旬果实成熟，生育期90-120d。
二、主要栽培品种
1.夏之梦
安徽省六安市果树研究所从日本引进。果实圆形，全面着嫩红色，均果重296g，最大果重435g。硬肉，肉质特细嫩，耐贮，含糖15.3%，口感甘甜，风味特佳，品质极上，自花结实率高，安徽7月中旬成熟，我县7月下旬 成熟。
2.蒙山红桃
成熟期6月下旬，均果重270g，最大490g，正常管理200g以下的果子很少，果皮全面着鲜红色，果肉硬溶质，脆甜，含糖14%，果实采后1周不软不烂，树上熟后不采15-20d不落果。
3.沙瓤红
成熟期在我县7月下旬，平均单果重345g，最大550g，果形端正，果皮细腻有光泽，全面着红色，果肉沙蜜浓甜，品质上等。自花结实，早果丰产，果实可在树上挂果一个月不落果，不软化，果个大，适合长途运销。
4.美国加州早甜桃
引自美国加州，6月初成熟，主要优点：（1）上市早，果个大，均果重214g，最大果356g，（2）硬溶质，在树上迟采25-30d不软、不烂、不落，采后常温下仍可贮放7-10d（3）着色好，品质优，易着色，即使在树内堂也能全红，果实近圆或圆形，果肉白色，完熟后肉质有红丝，含糖13.5%，口感甜、脆、爽。（4）坐果率高，丰产稳产，易成花，自花坐果率高，要加强疏果。
三、栽培技术
桃树在果树栽培中占较重要地位。生产过程中由于栽植、管理等措施不得当，出现了结果晚、品质差、卖果难现象。笔者针对这一问题，经过多年实践，探索出了一套桃树栽植早果措施。总结如下。
1.栽植
桃树栽植应避开重茬桃园，建在地势较高、土壤透气性好的地块上。密度可根据经营方式自行选择（开心形亩80株以下，小冠疏层形成人字形80-110株/亩，温室或大棚亩200株以上）。桃虽自花结实、异花授粉更能显著提高产量，故生产中一般要配一定量的授粉树，比例40：1或更多亦可。
2.施肥
挖沟或穴施底肥，一般亩施有机肥3000-5000kg，磷肥50kg。和土混匀，栽植定干，喷石硫合剂，浇足定植水。然后覆盖地膜。减少土壤水份蒸发（追施时可破膜）。
定植后，当新梢长到100cm以上时，开始追肥（尿素），每株100-150g为宜，半月1次，促进快速健壮生长；据报道，花芽分化前施氮与磷肥有利于花芽分化；6月下旬至7月上旬，叶面喷施0.3%尿素能促进花芽分化；硬核期开始后，叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾可使桃果实含糖量增高，风味浓，色泽鲜艳，提高果品质量。
3.灌、排水
桃树虽耐旱，但自萌芽到果实成熟，需充足的水分。灌水一般在萌芽前，开花后和硬核开始期。秋季一般不灌水，冬初灌水1次。
4.保叶增光
主要是生长季节防治蚜虫、细菌性穿孔病、红蜘蛛等病虫害。药物选择吡虫啉、中生菌素和四螨嗪效果较好。喷药时加0.3%光合微肥，保证叶片完好，旺盛生长。
5.摘心增枝
整枝时，有空间的新梢长到25cm时摘心，主梢长到60cm时再摘心，促发二次枝、三次枝。及时抹掉、疏除过密枝、芽。
6.控长促花
桃花芽分化一般自7月中下旬开始。实践证明，桃花芽分化与新梢生长节奏有关，缓慢生长能为花芽分化奠定物质基础。因此该地区一般7月上、中旬开始用15%的多效唑分3次喷雾，每次间隔12d左右，浓度分别用300、200、150倍液。调节新梢生长速度。控制标准以8月上中旬全部新梢封顶为原则。如8月中旬仍有个别旺长单株，立即再补喷1次更大浓度的多效唑，也可用50倍多效唑液沾嫩枝尖或更高浓度涂刷枝干。
生长季节当土壤持水量超过40%，易造成枝条发育不充实，易患根腐病；积水常致整园桃树死亡。所以注意雨季排水、做到雨停无积水。
7.生长季修剪
桃树极喜光，生长季修剪是达到早成形，早结果，早丰产的关键措施。
春季留足骨干枝开角度后，抹去剪口和主干上的新生芽、梢；5月中旬和6月下旬的新梢生长期剪除副梢延长枝以上的主梢。剪除过密枝、内堂徒长枝（多疏少截）；花芽分化前（约7月份）的生长缓慢期，对骨干枝拉枝进一步改善光照，8月份对未停止生长的新梢全部摘心，促进花芽分化。
8.主要病虫害及其防治
桃对病虫害虽有较强的抗性，但在花前果后仍时有发生，危害花蕾幼果，造成落花落果现象，必须及时防治。桃植株对药剂颇为敏感，一些渗透性和内吸性强的有机磷药剂不宜使用，因为容易发生药害。
（1）桃蛀螟：主要危害果实，幼虫多以桃果柄基部和两果相贴处蛀入，蛀孔外堆有大量虫粪，幼虫取食果肉，并使受害部位充满虫粪，虫果易腐烂脱落。
生活及及习性：越冬代成虫始蛾期在5月上旬，盛期在5月底6月上旬、5月中旬田间开始发现卵，盛期在5月底，幼虫孵化盛期为6月上中旬，主要为害早熟桃果。第一代成虫于6月下旬开始羽化，盛期在7月中旬-7月下旬，7月上中旬发现第二代初孵幼虫，7月下旬8月上旬是第二代幼虫发生盛期。桃蛀螟的发生与雨水有一定关系，一般4、5月份多雨有利于发生，相对湿度在80%时，越冬幼虫化蛹和羽化率均较高。
防治方法：
①做好清园工作，即：将桃树老翘皮刮净，集中处理，以消灭越冬幼虫。
②果实套袋：桃果套袋；早熟品种在套袋结合防治其他病虫害喷药1次，以消灭早期桃螟所产的卵。
③销毁落果和摘除虫果，消灭果内幼虫。 ④喷药防治：要掌握第一、二代成虫产卵高峰期喷药。2.5%功夫乳油1500倍液， 2.5%灭幼脲3号1000-1500倍液，高氯·马乳油2000倍，氰戊·马拉松乳油2000倍，或40%的水胺硫磷1000倍。
（2）梨小食心虫
为害状：桃梢被害后萎蔫枯干，影响桃树生长。被害果有小蛀入孔，孔周围微凹陷，最初幼虫在果实浅处为害，孔外排出较细虫粪，果内蛀道直向果核被害处留有虫粪。果面有较大脱果孔。虫果易腐烂脱落。
生活史：此虫在翌年4月上旬开始化蛹。成虫羽化后，产卵于桃树新梢上，孵化的幼虫从新梢顶部蛀入。第二代幼虫发生在六、七月间。第三代卵盛发于七、八月间，这代幼虫老熟后，在部分脱果，爬到树皮缝内结茧越冬，小部分继续化蛹、羽化，产生第四代卵，一般雨水多、湿度大的年份，发生较重。
防治方法：
①刮除树皮：早春发芽前，彻底刮除病部树皮，集中处理，消灭越冬幼虫。
②剪除虫梢：早春五、六虫梢，集中处理，消灭其中幼虫。
③有条件的果园果实套袋防虫。
④喷洒农药：当卵果率达1%时，2.5%功夫乳油1500倍液；2.5%灭幼脲3号1000-1500倍液；高氯·马乳油1500-2000倍，氰戊·马拉松乳油1000-1500倍，或40%的水胺硫磷1000倍。
（3）炭疽病：该病在果园多发生于果实成熟期。贮藏期发病多因伤口诱致，是真菌性病害，受害果实表面有暗褐色圆斑，果肉内部组织腐烂，有酒味。病源菌在烂果内越冬，通过风雨传播，从果实的伤口入侵。防治方法主要做好清园工作，清除并深埋病果落果；采收装运尽量减少果实的机械伤；在病园中喷洒倍量式150倍波尔多液，每隔10—15d一次，连续3—4次。
（4）赤斑病：主要危害叶片，属真菌性病害，受害叶片初时有极细的小黄点，后扩大成病斑，病斑中部暗赤褐色，边缘赤红色。造成大量落叶，严重影响果实的产量及品质。防治方法与防治炭疽病同。
值得注意的是，桃果皮薄而且与果肉合一，食时连皮，故施药时要特别注意，禁止使用剧毒及残效期长的农药；按规定可施用的农药，也不要在果实成熟期施用；应抓好清园工作，最大限度减少虫源、病源。防治上多采用农业措施，多使用植物性农药。
9.落叶后至翌年萌芽前管理措施
落叶后深施基肥，浇封冻水。冬剪只疏过密枝，不短截，春季复剪时短截。冬季树体喷波美3-5度的石硫合剂。
以上措施交替使用，加强管理，可达到早果、丰产的目的。