近些年随着全球气候变暖，我国蔬菜旱害发生越来越频繁，危害性越来越严重，蔬菜受害面积甚广，对菜农收入和市场供应影响很大，应引起高度重视。
　　1. 旱害的分类与产生原因 蔬菜若遇长期无降雨、无灌溉条件和地下水补充，其正常生长发育所需的水分无法从土壤中吸收到，就会出现旱害。蔬菜旱害主要发生在夏秋季，有的地方冬季和春季也会发生。伏旱、秋旱全国各地都会发生，尤以黄河以南地区发生多而重；冬旱多发生在黄河以北地区；春旱以华南和西南发生最多。春季61天以上、夏季46天以上、秋冬季91天以上无降雨为特大旱，春季46～60天、夏季36～40天、秋冬季71～90天无降雨为大旱，春季31～45天、夏季26～35天、秋冬季51～70天无降雨为中旱，春季16～30天、夏季16～20天、秋冬季31～50天无降雨为小旱。绝大多数蔬菜不耐旱，特别是叶菜和瓜果类易受旱害的影响，豇豆、胡萝卜、甘蓝等相对较耐旱。
　　2. 旱害的危害 蔬菜种子播种后如遇旱害，发芽很少或根本不发芽，即使出苗，生长也很缓慢且幼苗纤弱，严重时很快枯死。移栽后的蔬菜幼苗遇旱害，会影响到成活率；即便是成活的幼苗，其生长也很缓慢，根系不发达，长势差。发生干旱时，蔬菜植株生长发育不良，会出现大量落叶、落花、落果、化瓜等，产量大减，严重者绝产；受旱害影响，蔬菜的商品性下降，组织老化，纤维增多，果实变小和变形，品质明显下降；同时，日灼病、病毒病、红蜘蛛、蚜虫等会明显增多，加重受害。
　　3. 旱害的综合防控
　　①选好栽培地块。蔬菜栽培地应选择在不易发生旱害、有灌溉条件、可取地下水补充、土层深厚肥沃、四周有较好植被等的地方。
　　②选好品种播种。根据情况选栽胡萝卜、甘蓝等较耐旱的蔬菜。蔬菜种子要在浇足或灌足水后尽快播种。
　　③科学施肥。适当多施腐熟猪、牛粪等厩肥，每茬蔬菜栽培前耕整地时每亩施2500～3000千克厩肥改良土壤，增强土壤的吸水、保水性能。
　　④及时浇水。夏秋季浇、灌水应选在傍晚进行。菜地浇足或灌足水后在早晨或傍晚中耕锄草，可切断土壤毛细管，大大降低蒸发量。旱时不搞漫灌、串灌，采用沟灌和穴灌，有条件的进行滴灌或渗灌，尽量节约用水，提高用水效率。
　　⑤覆盖防旱。干旱发生前在畦面或行间覆盖稻（麦）草、谷壳、地膜等，每次灌、浇水后在畦面覆盖1层1厘米左右厚的干细土或草木灰等，干旱时覆盖遮阴等，都有一定防旱效果。
　　⑥其他抗旱措施。一是整地时，在土壤表层每亩施入3～5千克保水剂（尽可能与土壤混均匀），土壤持水率可提高50%～80%，抗旱效果明显。二是在畦中或畦沟中呈点状挖一些深40～70厘米、大小自定的鱼鳞坑，坑中放入少许干草，雨后可保存一定的水量。三是大面积栽培且固定的菜地，应栽植防护林，有一定的控旱作用。四是旱时对蔬菜叶片喷洒0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液，能提高抗旱能力，对旱害有一定的缓解作用。五是叶面喷洒0.03%～0.05%的稀土溶液，可提高蔬菜的抗旱能力。六是雨后或灌水后，按产品说明书的使用方法在蔬菜地表面喷洒天然酸渣制剂等土表化学覆盖剂，每亩喷洒水溶液70～80千克，有较好的抗旱作用。
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