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中华乌塘鳢，属鲈形目，塘鳢科，乌塘鳢属。为暖水性浅海咸淡水小型鱼类，营穴居生活，栖息于河口、港湾中低潮区泥质、沙泥质滩涂的泥孔或洞穴中。主要捕食自然水域中小杂蟹、鱼虾、贝类。属广温、广盐性鱼类，最适盐度5～15，可在河口或淡水水域中生存，盐度21以上时生长缓慢。最适水温为23～26℃，水温低于12℃，躲在洞穴中，不外出觅食，致死水温10℃。我国东、南沿海水域均有分布。福建地区俗称土鱼，该鱼肉嫩味美，营养丰富，具有滋补凉血、促进伤口愈合等功效。2006年本人在紫泥镇甘文生态农场利用18亩旧虾池改造进行中华乌