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11:40 a.m. 杭州江滨职业高中中西点专业教室
上午最后一节课的下课铃，从2007年的10月底起，对李起威和“小师傅”工作室的其他小股东来说，越来越像是出征的号角。
李起威已经记不清具体日期了，仿佛是10月中下旬的一天，也是这么急促、悦耳的下课铃响过以后，大周老师找到了他和邻班一个叫鲍丽的女生。
“如果学校现在给你们一个机会：在校园里卖你们自己制作的中西点，直接接受市场的考验，本钱自筹，盈亏自理，干不干？”大周老师说话总是言简意赅。
“干！”两个原先并不很熟悉的学生不知从哪里来的默契，几乎同时回答。
于是，就有了今天由两个班九位同学各出资100元设立的“小师傅”中西点工作室，为此学校单独拨给他们两个相连的朝东的小教室。地方不大，可是炉灶和工具一应俱全。由于“小师傅”工作室定在下午放学时在校门口向下课放学的同学销售产品，所以每天午休的100分钟是他们最宝贵的工作时间。在这段时间里，他们要制作出多个中西点成品、半成品，由于目前产品在校内广受欢迎，每个品种的点心都要制作不下百份。
“小师傅”现在的当家产品是自创的“改良葱包烩”和“圆滚滚”——一种像麻球一样的蔬肉馅小点心，另外，他们的西点戚风蛋糕和风味煎土司也很受同学欢迎。
11:45 a.m. 食堂
小师傅们的午餐时间满打满算只有半个小时，到中午12点10分左右，大家都要完全进入工作状态。
作为“小师傅”的筹建人之一，也是现在其他8位小师傅公认的领头人，李起威每天除了忙于课业和工作室的点心制作、售卖外，要考虑的事情还有很多。因为他还是工作室的“财务总监”，同学们的集资款和每日的营业额都在他手上，这个浓眉大眼的高二男生感到责任不轻。“没做工作室的时候很多事情是想不到的，我们在课堂上也做点心，但那时候从来不会考虑原料的成本、产品的科学定价以及怎么促销这些事情，现在都要想想的，赔了大家的启动款事小，可不能砸了我们‘小师傅’的招牌！”
点心制作的前期准备时间很长，常规材料如鸡蛋、面粉往往要在上一周的周末就由专人采购。李起威就和“股东”们商量，大家分头询问价格，通校生在家里附近市场了解，住校生就在学校附近市场打探，然后大家集中讨论，比较出性价比最高的，由就近的同学负责采买。
“刚开始的时候，我们中有些人甚至都没有进过那些卖食品原料的市场，更谈不上和店主讨价还价，也不会鉴别原料的好坏，慢慢都练出来了。现在杭州市面上面粉、鸡蛋以及萝卜、韭菜、豆腐之类的价钱，你不用上市场，问我们就可以了，哈哈！”
12:10 p.m. “小师傅”中西点工作室
这天工作室供应的点心有四种：“改良葱包烩”、“圆滚滚”、煎饺和一个尚未正式命名的新品种——清一色的中式点心。李起威告诉记者，中式点心比西点做起来更耗时间，因为西点制作流程相对简单，适合批量生产，但中式点心就不行了。所以，今天虽然种类不算多，但任务相对是比较重的，如何平衡各产品制作环节间的人力分配成为每天李起威必须解决的问题。
但这个问题似乎一点也没有难倒他。“我们9个彼此信任，经过这段时间的磨合，谁擅长干什么彼此都已经很清楚，大家一进工作室马上就能进入状态。我们还进行新品种研发，研发小组成员每周开例行会议，讨论如何推出新产品，然后由生产组负责生产制作。”
边说着，那头制作煎饺的三人小组和面、擀皮、包馅，分工协作，短短时间半成品已有小半推车了；“圆滚滚”一组的炒馅、包馅、煎炸也硕果累累；暂名“豆腐丸子”的新品工序相对简单，由一位同学负责在四楼的实践教室制作；腾出来的炉灶上，就是李起威组负责的拳头产品——“改良葱包烩”。
说起这个产品，李起威一边不停地忙着抹酱、加馅、涂蛋清，一边向记者介绍：“本来是想做传统小吃葱包烩的，但是采购原料的时候遇到了实际困难，包油条和葱的薄皮最早要到年底才有，而且像我们这样小批量的需求他们根本不愿意专门为我们做。没有薄皮就做不了葱包烩，我们就想能不能作些改进呢？在老师的指点下我们用麦糊烧替代了薄皮。”
“另外，传统的葱包烩都是油条直接包进去的，我们把油条先切段压煎成脆片，然后又在麦糊烧里包上炒好的时蔬馅，口感更好还更有营养，这个创新产品现在特别受欢迎！”
13:15 p.m. “小师傅”中西点工作室
这是每天100分钟创业的最后时刻，大家都加快了手里的动作，进行最后的冲刺。李起威往往在这个时候担当起工作室“救火队队员”的角色，哪个组活还剩比较多，他就去帮上一把，以确保每天的完美“收官”。
帮女生组包煎饺的时候，李起威不无骄傲地告诉记者，他们的工作室经历最初的收支不稳后，现在已经开始有盈余了。而对于经营一个小型的中西点工作室，小师傅李起威现在显得底气十足，他说：“我现在算是真正经历了糕点制作创业的每个环节，从下个月开始，我们的水、电、煤气也将开始独立核算。在工作中我学到了真正的创业知识，我现在不光知道如何做中西式的点心，而且还学会了成本核算、风险控制、创意营销等管理经营方面的本领。”
13:20 李起威换下工作服，锁上收拾停当的工作室，挤进楼道里赶去上课的人潮中。这个高二男生有一个梦想:做出美味的点心。哦，对了，还要经营一家自己的中西合璧的点心铺子，产品广受欢迎。那时，他就是个“大师傅”了。
上午最后一节课的下课铃，从2007年的10月底起，对李起威和“小师傅”工作室的其他小股东来说，越来越像是出征的号角。
李起威已经记不清具体日期了，仿佛是10月中下旬的一天，也是这么急促、悦耳的下课铃响过以后，大周老师找到了他和邻班一个叫鲍丽的女生。
“如果学校现在给你们一个机会：在校园里卖你们自己制作的中西点，直接接受市场的考验，本钱自筹，盈亏自理，干不干？”大周老师说话总是言简意赅。
“干！”两个原先并不很熟悉的学生不知从哪里来的默契，几乎同时回答。
于是，就有了今天由两个班九位同学各出资100元设立的“小师傅”中西点工作室，为此学校单独拨给他们两个相连的朝东的小教室。地方不大，可是炉灶和工具一应俱全。由于“小师傅”工作室定在下午放学时在校门口向下课放学的同学销售产品，所以每天午休的100分钟是他们最宝贵的工作时间。在这段时间里，他们要制作出多个中西点成品、半成品，由于目前产品在校内广受欢迎，每个品种的点心都要制作不下百份。
“小师傅”现在的当家产品是自创的“改良葱包烩”和“圆滚滚”——一种像麻球一样的蔬肉馅小点心，另外，他们的西点戚风蛋糕和风味煎土司也很受同学欢迎。
11:45 a.m. 食堂
小师傅们的午餐时间满打满算只有半个小时，到中午12点10分左右，大家都要完全进入工作状态。
作为“小师傅”的筹建人之一，也是现在其他8位小师傅公认的领头人，李起威每天除了忙于课业和工作室的点心制作、售卖外，要考虑的事情还有很多。因为他还是工作室的“财务总监”，同学们的集资款和每日的营业额都在他手上，这个浓眉大眼的高二男生感到责任不轻。“没做工作室的时候很多事情是想不到的，我们在课堂上也做点心，但那时候从来不会考虑原料的成本、产品的科学定价以及怎么促销这些事情，现在都要想想的，赔了大家的启动款事小，可不能砸了我们‘小师傅’的招牌！”
点心制作的前期准备时间很长，常规材料如鸡蛋、面粉往往要在上一周的周末就由专人采购。李起威就和“股东”们商量，大家分头询问价格，通校生在家里附近市场了解，住校生就在学校附近市场打探，然后大家集中讨论，比较出性价比最高的，由就近的同学负责采买。
“刚开始的时候，我们中有些人甚至都没有进过那些卖食品原料的市场，更谈不上和店主讨价还价，也不会鉴别原料的好坏，慢慢都练出来了。现在杭州市面上面粉、鸡蛋以及萝卜、韭菜、豆腐之类的价钱，你不用上市场，问我们就可以了，哈哈！”
12:10 p.m. “小师傅”中西点工作室
这天工作室供应的点心有四种：“改良葱包烩”、“圆滚滚”、煎饺和一个尚未正式命名的新品种——清一色的中式点心。李起威告诉记者，中式点心比西点做起来更耗时间，因为西点制作流程相对简单，适合批量生产，但中式点心就不行了。所以，今天虽然种类不算多，但任务相对是比较重的，如何平衡各产品制作环节间的人力分配成为每天李起威必须解决的问题。
但这个问题似乎一点也没有难倒他。“我们9个彼此信任，经过这段时间的磨合，谁擅长干什么彼此都已经很清楚，大家一进工作室马上就能进入状态。我们还进行新品种研发，研发小组成员每周开例行会议，讨论如何推出新产品，然后由生产组负责生产制作。”
边说着，那头制作煎饺的三人小组和面、擀皮、包馅，分工协作，短短时间半成品已有小半推车了；“圆滚滚”一组的炒馅、包馅、煎炸也硕果累累；暂名“豆腐丸子”的新品工序相对简单，由一位同学负责在四楼的实践教室制作；腾出来的炉灶上，就是李起威组负责的拳头产品——“改良葱包烩”。
说起这个产品，李起威一边不停地忙着抹酱、加馅、涂蛋清，一边向记者介绍：“本来是想做传统小吃葱包烩的，但是采购原料的时候遇到了实际困难，包油条和葱的薄皮最早要到年底才有，而且像我们这样小批量的需求他们根本不愿意专门为我们做。没有薄皮就做不了葱包烩，我们就想能不能作些改进呢？在老师的指点下我们用麦糊烧替代了薄皮。”
“另外，传统的葱包烩都是油条直接包进去的，我们把油条先切段压煎成脆片，然后又在麦糊烧里包上炒好的时蔬馅，口感更好还更有营养，这个创新产品现在特别受欢迎！”
13:15 p.m. “小师傅”中西点工作室
这是每天100分钟创业的最后时刻，大家都加快了手里的动作，进行最后的冲刺。李起威往往在这个时候担当起工作室“救火队队员”的角色，哪个组活还剩比较多，他就去帮上一把，以确保每天的完美“收官”。
帮女生组包煎饺的时候，李起威不无骄傲地告诉记者，他们的工作室经历最初的收支不稳后，现在已经开始有盈余了。而对于经营一个小型的中西点工作室，小师傅李起威现在显得底气十足，他说：“我现在算是真正经历了糕点制作创业的每个环节，从下个月开始，我们的水、电、煤气也将开始独立核算。在工作中我学到了真正的创业知识，我现在不光知道如何做中西式的点心，而且还学会了成本核算、风险控制、创意营销等管理经营方面的本领。”
13:20 李起威换下工作服，锁上收拾停当的工作室，挤进楼道里赶去上课的人潮中。这个高二男生有一个梦想:做出美味的点心。哦，对了，还要经营一家自己的中西合璧的点心铺子，产品广受欢迎。那时，他就是个“大师傅”了。