【摘 要】
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前言所谓泱泱华夏，美食王国。灿烂的中华文明孕育了辉煌的饮食文化，清代饮食更是其上面的一颗璀璨夺目的明珠。中国饮食文化源远流长，它的长度与整个中华历史相始终。在民间，就有
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前言所谓泱泱华夏，美食王国。灿烂的中华文明孕育了辉煌的饮食文化，清代饮食更是其上面的一颗璀璨夺目的明珠。中国饮食文化源远流长，它的长度与整个中华历史相始终。在民间，就有“民以食为天”“水是生命之源”的俗语。在清代，我国的饮食呈现出奢侈之风。这一特征与当时的具体人事有着密切的关系。关于清代饮食方面的著作，自清代起就有许多，前辈大家们除了描述清代饮食内容外，也都对其有着自己的独特见解，在这些基础之上后继者要不断的再探讨，不断深化研究，以更真实地反映该时代饮食状况。
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