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农产品的商品化,是指对农产品进行的一系列维持和提高品质,实现产品增值,发挥最大使用价值的过程。农产品的商品化处理,包括对农产品的采收、清洗、分级、加工、包装和储藏等过程。农产品的商品化处理既有利于避免腐烂,减少浪费,又可保持农产品的品质。本节主要谈的是两种更深层次的商品化价值更高的方法。