【摘 要】
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目的:测定新疆某品牌骆驼乳粉的血糖指数(GI)并观察其对机体血糖水平的影响.方法:使用国际通用测定食物GI的方法.选取10名健康志愿者,取5mL空腹血,并于服用葡萄糖粉后15、30
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院,乌鲁木齐市奶业协会
【基金项目】
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乌鲁木齐市奶业协会《特种乳产品开发和推广应用》(项目编号:WNKC2017001).
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目的:测定新疆某品牌骆驼乳粉的血糖指数(GI)并观察其对机体血糖水平的影响.方法:使用国际通用测定食物GI的方法.选取10名健康志愿者,取5mL空腹血,并于服用葡萄糖粉后15、30、45、60、90、120min分别抽取5mL静脉血,测定血液中血糖水平.间隔2d后,按同样试验方法,进行含等量碳水化合物的骆驼乳粉血糖试验.根据ISO-26642-2010标准方法计算骆驼乳粉GI.结果:骆驼乳粉GI为51.65±18.92.相比较葡萄糖的血糖应答曲线,饮用骆驼乳粉的血糖应答曲线较为低平.结论:骆驼乳
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