【摘 要】
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研究以酸热法破除黑曲霉细胞壁提取壳聚糖的工艺。在单因素实验基础上,运用Box-Behnken中心组合实验和响应面法考察了破壁温度、破壁时间和盐酸浓度3个因素对壳聚糖得率的影
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,中国科学院近代物理研究所,甘肃省微生物资源开发利用重点实验室
【基金项目】
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科技部农业科技成果转化资金项目(2013GB24910680)
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研究以酸热法破除黑曲霉细胞壁提取壳聚糖的工艺。在单因素实验基础上,运用Box-Behnken中心组合实验和响应面法考察了破壁温度、破壁时间和盐酸浓度3个因素对壳聚糖得率的影响,并优化了破壁工艺。结果表明,最佳破壁工艺为:破壁温度100℃,破壁时间1.6h,盐酸浓度2.1%,壳聚糖实际得率为10.87%,理论值11.06%,两者相对误差1.72%,说明响应面法优化酸热破除黑曲霉细胞壁工艺可行。
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