【摘 要】
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以兰州百合为原料,通过兰州百合干法制粉、湿法制粉和喷雾干燥制粉工艺的对比研究,确定兰州百合适宜采用干法制粉工艺,干法制粉百合护色液最佳配方为异VC钠0.5%,柠檬酸0.10%,
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以兰州百合为原料,通过兰州百合干法制粉、湿法制粉和喷雾干燥制粉工艺的对比研究,确定兰州百合适宜采用干法制粉工艺,干法制粉百合护色液最佳配方为异VC钠0.5%,柠檬酸0.10%,食盐2%;又对百合粉复配工艺进行研究,确定百合粉复配的较优条件为：百合粉45%、稳定剂1.0%、蔗糖18%,增香剂0.8%,食盐0.5%,麦芽糊精34.7%。本研究为兰州百合粉工业化生产提供了可靠工艺参数
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