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策划：李天珏
作者；Lily
美编：徐琼琼
摄影：徐城飞
2009年的夏末秋初，当林依轮频频出现在媒体的闪光灯前时，这位当年的青春歌王以美食达人的形象重新亮相。曾经的海外厨师生涯，令他有着独家的美食发言权，煲汤、养生，已经成为他生命中的重要元素。
北京的夏一如既往的闷热。与林依轮约好采访的那个下午时间很紧，但他面对编辑所提出的美食问题时，却一一耐心作答。
厨房是乐趣的象征
就在我们采访的间隙，林依轮还特地为我们做了一道可口的小菜。稍不留神，就已经被工作人员全部吃完。看来，外界所盛传的手艺果然不错。林依轮表示，厨房对他来说，就是乐趣的象征，因为爱美食，所以在他看来不管是什么食材都能变成最美味的菜肴。
意大利面与小番茄的邂逅
原料：干贝20克、藏红花汁少许、小番茄20克、鱼汤少许、芝麻菜色拉少许、意大利香菜少许、白葡萄酒
制作方法：
1 待油锅热后，倒入橄榄油，放入切片大蒜，炒出香味。
2 放入干贝，与蒜片一起炒约2分钟。
3 倒入白葡萄酒和意大利香菜，再放入小番茄和藏红花汁。
4 最后将意大利面放入，直到汁水、酱料等都被完全吸收为止。
5 在装盘时，放少许芝麻菜点缀。
奶香鹅肝遇上清爽水果
原料：生梨1只、鹅肝30克、核桃10克、巴马干酪6片、蜂蜜
少许、芥末5克、酸面包2片
制作方法：
1 将整块鹅肝放入新鲜牛奶中浸泡，可根据自己的口味再加入盐、胡椒、百里香、迷迭香和红酒。浸泡时间为4小时，常温或冷藏均可。
2 将浸透的鹅肝切片，注意切片要轻慢。
3 将蜂蜜与核桃混合搅拌，生梨切片，再点缀上自己喜欢的绿色蔬菜，装盘即可。
粉色吞拿鱼健康诱惑难挡
原料：蟹味菇10克、意大利灯笼甜辣椒1只(红色或黄色均可)、红花忌廉汁、意式黑醋5克、Sardinian特级初榨橄榄油少许
制作方法：
1 将蟹味菇完全煮熟。
2 加入鱼汤，一起煮8分钟。
3 将一整只的意大利灯笼甜辣椒放入烤箱烘烤，片刻后将其外皮剥掉，放在一旁。
4 将吞拿鱼放在烤架上烘烤到半
5 将剥皮的辣椒配在一旁，淋上橄榄油、黑醋汁即可。
TIPS：都市中的地中海
位于瑜舍酒店地下一层的地中海餐厅Sureno，空间设计开阔，大大的落地玻璃窗和窗外下沉式花园翠绿竹子的美丽景观让Sureno的就餐氛围显得格外的清爽自然。
美味海鲜汤令人回味无穷
原料：螃蟹1只、干贝20克、对虾20克、番茄酱少许、鱼汤200克、罗勒叶5片、酸面包1片、小番茄15克
制作方法：
1 用橄榄油将蒜片在热油锅中煸炒，直到炒出香味，再依次放人螃蟹、干贝、对虾，最后放入小番茄，烧到熟烂。
2 烧制3分钟后，放入罗勒叶和番茄酱。
3 倒入鱼汤，所有原料入味、熟透。
提拉米苏漂洋过海
原料：意大利软乳酪500克、咖啡200毫升、白巧克力20克、手指饼干30克、蛋黄10只、糖15克、Marsala酒
制作方法：
1 五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，需隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2 意大利软乳酪倒入大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀，再拌入发泡蛋白和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3 煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4 摆入模型。先一层起司蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5 保鲜膜封起来冷藏。至少4个小时以上即可。隔夜风味更佳。
中外煲汤“求同存异”
著名歌手林依轮不仅对烹制美味具有专业级的发言权，而且特别喜欢中式煲汤。同时，来自意大利的厨师也不甘示弱，向我们传授意大利浓汤的美味秘密。这个秋天，有高人教你滋润心肺。
意式浓汤新鲜：
做意大利海鲜汤重要的是采用最新鲜的海鲜材料，并且与橄榄油和些蔬菜一起烹饪。
中式煲汤温补：
如果要令汤既美味又不失营养，那么就用猪骨加走地鸡来一起熬制，这样的汤可以说是美味与营养并存的佳肴。同时，在原料的选择上。千万不可以用冰冻过的材料来煲汤，这样食材的美味会损失一大半。如果想有些创新，放入一些西式的番茄酱也没问题，比如著名的上海小排汤就用这种做法。现在秋天到了，可以用海鲈鱼来进补，再加入一些西洋参和食用药材，对女性养生能起到滋润温补的效果。
TIPS：明星推荐的好帮手
浓汤宝是浓汤汤底，可以作为烧汤的美味汤底，也可以作为火锅、下汤面的汤料，还可作为烧菜的上汤蔬菜汤料。使用浓汤宝很方便，简单的三步骤就能变出美味。
作者；Lily
美编：徐琼琼
摄影：徐城飞
2009年的夏末秋初，当林依轮频频出现在媒体的闪光灯前时，这位当年的青春歌王以美食达人的形象重新亮相。曾经的海外厨师生涯，令他有着独家的美食发言权，煲汤、养生，已经成为他生命中的重要元素。
北京的夏一如既往的闷热。与林依轮约好采访的那个下午时间很紧，但他面对编辑所提出的美食问题时，却一一耐心作答。
厨房是乐趣的象征
就在我们采访的间隙，林依轮还特地为我们做了一道可口的小菜。稍不留神，就已经被工作人员全部吃完。看来，外界所盛传的手艺果然不错。林依轮表示，厨房对他来说，就是乐趣的象征，因为爱美食，所以在他看来不管是什么食材都能变成最美味的菜肴。
意大利面与小番茄的邂逅
原料：干贝20克、藏红花汁少许、小番茄20克、鱼汤少许、芝麻菜色拉少许、意大利香菜少许、白葡萄酒
制作方法：
1 待油锅热后，倒入橄榄油，放入切片大蒜，炒出香味。
2 放入干贝，与蒜片一起炒约2分钟。
3 倒入白葡萄酒和意大利香菜，再放入小番茄和藏红花汁。
4 最后将意大利面放入，直到汁水、酱料等都被完全吸收为止。
5 在装盘时，放少许芝麻菜点缀。
奶香鹅肝遇上清爽水果
原料：生梨1只、鹅肝30克、核桃10克、巴马干酪6片、蜂蜜
少许、芥末5克、酸面包2片
制作方法：
1 将整块鹅肝放入新鲜牛奶中浸泡，可根据自己的口味再加入盐、胡椒、百里香、迷迭香和红酒。浸泡时间为4小时，常温或冷藏均可。
2 将浸透的鹅肝切片，注意切片要轻慢。
3 将蜂蜜与核桃混合搅拌，生梨切片，再点缀上自己喜欢的绿色蔬菜，装盘即可。
粉色吞拿鱼健康诱惑难挡
原料：蟹味菇10克、意大利灯笼甜辣椒1只(红色或黄色均可)、红花忌廉汁、意式黑醋5克、Sardinian特级初榨橄榄油少许
制作方法：
1 将蟹味菇完全煮熟。
2 加入鱼汤，一起煮8分钟。
3 将一整只的意大利灯笼甜辣椒放入烤箱烘烤，片刻后将其外皮剥掉，放在一旁。
4 将吞拿鱼放在烤架上烘烤到半
5 将剥皮的辣椒配在一旁，淋上橄榄油、黑醋汁即可。
TIPS：都市中的地中海
位于瑜舍酒店地下一层的地中海餐厅Sureno，空间设计开阔，大大的落地玻璃窗和窗外下沉式花园翠绿竹子的美丽景观让Sureno的就餐氛围显得格外的清爽自然。
美味海鲜汤令人回味无穷
原料：螃蟹1只、干贝20克、对虾20克、番茄酱少许、鱼汤200克、罗勒叶5片、酸面包1片、小番茄15克
制作方法：
1 用橄榄油将蒜片在热油锅中煸炒，直到炒出香味，再依次放人螃蟹、干贝、对虾，最后放入小番茄，烧到熟烂。
2 烧制3分钟后，放入罗勒叶和番茄酱。
3 倒入鱼汤，所有原料入味、熟透。
提拉米苏漂洋过海
原料：意大利软乳酪500克、咖啡200毫升、白巧克力20克、手指饼干30克、蛋黄10只、糖15克、Marsala酒
制作方法：
1 五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，需隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2 意大利软乳酪倒入大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀，再拌入发泡蛋白和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3 煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4 摆入模型。先一层起司蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5 保鲜膜封起来冷藏。至少4个小时以上即可。隔夜风味更佳。
中外煲汤“求同存异”
著名歌手林依轮不仅对烹制美味具有专业级的发言权，而且特别喜欢中式煲汤。同时，来自意大利的厨师也不甘示弱，向我们传授意大利浓汤的美味秘密。这个秋天，有高人教你滋润心肺。
意式浓汤新鲜：
做意大利海鲜汤重要的是采用最新鲜的海鲜材料，并且与橄榄油和些蔬菜一起烹饪。
中式煲汤温补：
如果要令汤既美味又不失营养，那么就用猪骨加走地鸡来一起熬制，这样的汤可以说是美味与营养并存的佳肴。同时，在原料的选择上。千万不可以用冰冻过的材料来煲汤，这样食材的美味会损失一大半。如果想有些创新，放入一些西式的番茄酱也没问题，比如著名的上海小排汤就用这种做法。现在秋天到了，可以用海鲈鱼来进补，再加入一些西洋参和食用药材，对女性养生能起到滋润温补的效果。
TIPS：明星推荐的好帮手
浓汤宝是浓汤汤底，可以作为烧汤的美味汤底，也可以作为火锅、下汤面的汤料，还可作为烧菜的上汤蔬菜汤料。使用浓汤宝很方便，简单的三步骤就能变出美味。