论文部分内容阅读
脂类是指植物或动物组织中不溶于水但溶于有机溶剂如苯、氯仿、乙醚的一类化合物。在生命活动中作为能量贮存和供应的物质，是生物膜和活性物质的组成成份。在饲料分析中被包含于乙醚或氯仿浸出物中。脂类可分为两大类：可皂化的（Saponifiable）和不可皂化的（Non～saponifiable），也可以称作以甘油三酯为基础的（Glycerolbased）或不以甘油三酯为基础的（Non—glycerolbased）。可皂化脂类又包括简单脂和复合脂。简单脂就是我们所说的脂肪或油脂。由甘油和脂肪酸组成；复合脂包括磷脂、糖