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探讨了纤维素酶的组成,碱性纤维素酶、酸性纤维素酶的液态深层发酵的研究进展,并指出其广阔的研究和应用前景.
纤维素酶的液态深层发酵研究进展
【摘 要】
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探讨了纤维素酶的组成,碱性纤维素酶、酸性纤维素酶的液态深层发酵的研究进展,并指出其广阔的研究和应用前景.
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境学院,浙江大学食品科学与营养系,永康市城北中学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年8期
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