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通过对阿勒泰地区福海县城镇哈萨克族居民饮食文化变迁情况的调查,表明他们在菜类食品、奶类食品、肉类食品、面类食品上与传统哈萨克族饮食有较大的不同,在茶类上变化较小。引起这种变化的主要因素为：经济发展、科技发展、文化交流和生活方式的改变。
哈萨克族饮食文化的变迁——以阿勒泰地区福海县福海镇为例
【摘 要】
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通过对阿勒泰地区福海县城镇哈萨克族居民饮食文化变迁情况的调查,表明他们在菜类食品、奶类食品、肉类食品、面类食品上与传统哈萨克族饮食有较大的不同,在茶类上变化较小。
【机 构】
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新疆师范大学人文学院
【出 处】
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伊犁师范学院学报(社会科学版)
【发表日期】
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2007年3期
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