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浓香型大曲酒微生态工程的构想
浓香型大曲酒微生态工程的构想
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woshizhaozhiqiang
【摘 要】
:
利用现代科技微生物工程技术,进一步改善浓香型白酒制曲、酿酒发酵的微生物生态环境,从而保持和提高浓香型白酒的风格和质量;并利用功能菌种处理酿造中产生的废水、废糟,变废为宝
【作 者】
:
武建国
【机 构】
:
河南省伊川杜康酒厂科技部
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
浓香型大曲酒
微生物生态工程
再生资源
环境保护
Luzhou-flavor liquor
microbial biology
renewable reso
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利用现代科技微生物工程技术,进一步改善浓香型白酒制曲、酿酒发酵的微生物生态环境,从而保持和提高浓香型白酒的风格和质量;并利用功能菌种处理酿造中产生的废水、废糟,变废为宝,再生资源,既降低成本,提高质量,又解决环境污染的难题。
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