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近几年,随着人们生活水平的提高,对食品的要求也在逐渐提高。诸多食品当中,食品油脂与我们的日常生活息息相关,对人类的身体健康有着至关重要的影响。为了顺应时代的发展需求,提高人类生活及身体质量,食品油脂深加工行业受到更多的青睐,并随着时间得到进一步细化。由于油脂的加工存在有一定的复杂性,加工的方法也很多,本文主要探究分子蒸馏技术在油脂深加工中的研究及应用。