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根据啤酒厂的糖化能力和处理果汁能力制定的工艺特点流程,讨论果汁制取和麦芽汁制取的操作要点、注意事项以及影响苹果啤酒质量的主要因素.
苹果啤酒生产工艺操作要点及影响质量的因素
【摘 要】
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根据啤酒厂的糖化能力和处理果汁能力制定的工艺特点流程,讨论果汁制取和麦芽汁制取的操作要点、注意事项以及影响苹果啤酒质量的主要因素.
【机 构】
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黑龙江林业职业技术学院
【出 处】
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牡丹江师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年01期
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