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米饭是我国大多数家庭的重要主食。我国南方及东北大多都以米饭作为每日三餐的主食。大米约含70％的淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖，大米中含支链淀粉较多，易溶于水可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖。稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐。如钙、磷、铁等。
你家如何吃米饭？
【摘 要】
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米饭是我国大多数家庭的重要主食。我国南方及东北大多都以米饭作为每日三餐的主食。大米约含70％的淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖，大米中含支链淀粉较多，易溶于水可被淀粉
【机 构】
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《糖尿病新世界》编辑部
【出 处】
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糖尿病新世界
【发表日期】
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2011年8期
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