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采用碱性水提醇沉法进行黄芪多糖的提取,用蒽酮-浓硫酸比色法测定多糖的含量。通过改变黄芪的粒度,水浴比,水浴温度,提取次数,乙醇浓度及pH值等条件的研究,筛选出最佳提取工艺条件:于1∶12的水浴比在70℃水浴提取3次,乙醇浓度为90%,pH=10的条件下黄芪多糖的提取率最高,为19.2%。