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为了切实提高学生的实际动手能力和综合素质，满足酒店业对人才的现实需求，高校酒店管理专业必须加强实践教学。本文通过借鉴国内外各院校的成功经验，设计了酒店管理专业“基础技能层-综合应用能力层-实践创新能力层”的“三维递进式”实践教学体系，并探讨了实践教学体系的评价方法，同时，为了保障该实践教学体系的有效实施，文章还提出了四个方面的保障对策。