大枣保鲜的主要技术与方法

来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:qiaolei8214122
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大枣是我国独具优势的重要果品之一,具有重要的营养价值,因此大枣的保鲜问题一直是科学工作者不断探讨的问题。介绍了几种主要的大枣保鲜技术,包括冷藏、气调贮藏、减压贮藏和化学药剂保藏等。
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