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新加坡滨海湾金沙酒店号称当今世上最昂贵的酒店，耗资40亿英镑打造，坐落于滨海湾，由三座连成一串的酒店大楼组成，远观如“川”字，顶部建有景色壮观的空中花园。酒店内则设有“漂浮式”水晶阁、莲花外形的博物馆、出售各种先进商品和国际奢侈品牌的零售商店、享之不尽的影院娱乐、激情涌动的夜总会、一座拉斯维加斯风格的娱乐场以及精致时尚的名厨餐厅。“欲知其道，先品其味”，我们不妨先从其餐厅开始，一点一滴，细品内涵。
餐厅Skyon 57占地12，000平方英尺，位于新加坡滨海湾金沙酒店最高处（57层）的金沙空中花园，由JZA+D提供内部装潢设计，以极具现代感的流动形态营造出动感而又开放的用餐环境。进门就是酒吧休闲区，主餐区拥有150个座位并设四处包厢，丰盛午餐，私人会客，无所不包。于开放至深夜的户外平台远眺，能欣赏到无与伦比的城市天际美景。
Skyon 57由新加坡名厨Justin Quek执掌，以现代手法诠释传统亚洲及地方菜系特色是他的拿手绝活，使用精选上好食材及精湛烹饪手法，用独有的亚洲式热情好客，为食客奉上绝美大餐一姜汁柠檬鲜焙味噌鳕鱼、缅因大龙虾配福建炒面、鹿儿岛风味烤神户牛肉、亚洲黑椒炒龙虾等现代风格的亚洲菜品。其他必尝菜品还有以新鲜鸡蛋面、微辣龙虾配自制XO酱制成的“马可波罗”大龙虾，以及Justin Quek拿手好菜鹅肝酱小龙包：在传统亚洲小笼包里加入丝滑爽口的鹅肝做成的馅料，美味极致。班兰蛋糕和爪哇椰糖制成的饼干也自有韵味。
美馔在口，美景在眸，“清风明月自在怀”。
Justin Quek
Justin Quek年轻时从一名普通的商船厨师做起，逐步在新加坡餐饮界崭露头角，并创建Les Amis，以对法式大餐的创新诠释而名噪新加坡长达十年之久。1992年，Quek被任命为法国大使馆私人厨师。2004年，Quek涉足海外，创办La Petite Cuisine饭店（后更名为Justin's Signature），成为公认的台北最好的法式饭店之一。他也借此证明自己不仅是出色的厨师，也是成功的饭店老板。随后他又进军上海，开设La Platane和Ben Vivant两家餐馆；在海外打拼六年后重回新加坡，凭借高超厨艺和对经典菜式的独特见解，推动新加坡餐饮业再上新台阶。
Osteria Mozza
Osteria Mozza是名厨Mario Batali、Nancy Silverton及著名酿酒师Joe Bastianich共同先后在洛杉矶和新加坡开设的美食餐厅，于2010年12月在新加坡滨海湾金沙酒店开业，环境美式轻松又不失精致考究。内设独立的新鲜马苏里拉奶酪吧，每晚提供新鲜制作的进口马苏里拉各式乳酪。除此之外，餐厅还提供手工腌肉、新鲜自制面点以及炭烤海鲜、肉类、野味等美食。
Osteria Mozza还提供涵盖来自意大利各地超过700多种酒品的酒单，其中包括产自弗留利和托斯卡纳地区Joe与Mario酒庄的精品酒类。Amaro酒吧还有以新鲜时令果蔬调制的创意鸡尾酒，同时还提供具有明显意大利风味的内格罗尼、金巴利、新加坡司令等经典鸡尾酒系列。
吃一口以红莓豆果及意大利卷心菜为配菜的托斯卡纳香脆烤肉，早已神游托斯卡纳乡村，徐徐清风拂尘净，春色依旧。
Hotpot Kingdom
Hotpot Kingdom（鼎鼎香）是一家汇聚多样火锅文化的蒸汽船特色餐厅。从著名的四川重庆火锅、韩国泡菜石锅到澳门炖菜，各种激动人心的缤纷口味在鼎鼎香餐厅大张旗鼓地喧哗着，烘衬出一番无以伦比的当代亚洲风味火锅景象。
靓汤底料均由最新鲜的顶级原料制做而成，并通过数小时炖煮浓缩出令人垂涎的丰富滋味。再配以顶级神户牛肉块、新鲜海鲜和优质蔬菜等取自亚洲各地的新鲜原料，其中有被称为日本食物艺术品的和牛，以它独特的“和牛芳香”和咀嚼时散发的香味“口中香”，独领风骚。一桌人共享火热美食，热气腾腾，缭绕不去，即便炎炎夏季，也不免温暖而舒坦。
餐厅Skyon 57占地12，000平方英尺，位于新加坡滨海湾金沙酒店最高处（57层）的金沙空中花园，由JZA+D提供内部装潢设计，以极具现代感的流动形态营造出动感而又开放的用餐环境。进门就是酒吧休闲区，主餐区拥有150个座位并设四处包厢，丰盛午餐，私人会客，无所不包。于开放至深夜的户外平台远眺，能欣赏到无与伦比的城市天际美景。
Skyon 57由新加坡名厨Justin Quek执掌，以现代手法诠释传统亚洲及地方菜系特色是他的拿手绝活，使用精选上好食材及精湛烹饪手法，用独有的亚洲式热情好客，为食客奉上绝美大餐一姜汁柠檬鲜焙味噌鳕鱼、缅因大龙虾配福建炒面、鹿儿岛风味烤神户牛肉、亚洲黑椒炒龙虾等现代风格的亚洲菜品。其他必尝菜品还有以新鲜鸡蛋面、微辣龙虾配自制XO酱制成的“马可波罗”大龙虾，以及Justin Quek拿手好菜鹅肝酱小龙包：在传统亚洲小笼包里加入丝滑爽口的鹅肝做成的馅料，美味极致。班兰蛋糕和爪哇椰糖制成的饼干也自有韵味。
美馔在口，美景在眸，“清风明月自在怀”。
Justin Quek
Justin Quek年轻时从一名普通的商船厨师做起，逐步在新加坡餐饮界崭露头角，并创建Les Amis，以对法式大餐的创新诠释而名噪新加坡长达十年之久。1992年，Quek被任命为法国大使馆私人厨师。2004年，Quek涉足海外，创办La Petite Cuisine饭店（后更名为Justin's Signature），成为公认的台北最好的法式饭店之一。他也借此证明自己不仅是出色的厨师，也是成功的饭店老板。随后他又进军上海，开设La Platane和Ben Vivant两家餐馆；在海外打拼六年后重回新加坡，凭借高超厨艺和对经典菜式的独特见解，推动新加坡餐饮业再上新台阶。
Osteria Mozza
Osteria Mozza是名厨Mario Batali、Nancy Silverton及著名酿酒师Joe Bastianich共同先后在洛杉矶和新加坡开设的美食餐厅，于2010年12月在新加坡滨海湾金沙酒店开业，环境美式轻松又不失精致考究。内设独立的新鲜马苏里拉奶酪吧，每晚提供新鲜制作的进口马苏里拉各式乳酪。除此之外，餐厅还提供手工腌肉、新鲜自制面点以及炭烤海鲜、肉类、野味等美食。
Osteria Mozza还提供涵盖来自意大利各地超过700多种酒品的酒单，其中包括产自弗留利和托斯卡纳地区Joe与Mario酒庄的精品酒类。Amaro酒吧还有以新鲜时令果蔬调制的创意鸡尾酒，同时还提供具有明显意大利风味的内格罗尼、金巴利、新加坡司令等经典鸡尾酒系列。
吃一口以红莓豆果及意大利卷心菜为配菜的托斯卡纳香脆烤肉，早已神游托斯卡纳乡村，徐徐清风拂尘净，春色依旧。
Hotpot Kingdom
Hotpot Kingdom（鼎鼎香）是一家汇聚多样火锅文化的蒸汽船特色餐厅。从著名的四川重庆火锅、韩国泡菜石锅到澳门炖菜，各种激动人心的缤纷口味在鼎鼎香餐厅大张旗鼓地喧哗着，烘衬出一番无以伦比的当代亚洲风味火锅景象。
靓汤底料均由最新鲜的顶级原料制做而成，并通过数小时炖煮浓缩出令人垂涎的丰富滋味。再配以顶级神户牛肉块、新鲜海鲜和优质蔬菜等取自亚洲各地的新鲜原料，其中有被称为日本食物艺术品的和牛，以它独特的“和牛芳香”和咀嚼时散发的香味“口中香”，独领风骚。一桌人共享火热美食，热气腾腾，缭绕不去，即便炎炎夏季，也不免温暖而舒坦。