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为了研究大蒜素对急性热应激肉鸡物质代谢的影响,选择48只23日龄AA健康肉鸡,随机分为常温组（Ⅰ）、常温添饲大蒜素组（Ⅱ）、热应激组（Ⅲ）、热应激添饲大蒜素组（Ⅳ）,各组肉鸡饲养在特定的饲养室内[（24±1）℃、湿度50%±5%]。Ⅱ组和Ⅳ组日粮中含0.01%大蒜素;Ⅲ组和Ⅳ组肉鸡在试验的第4天迅速置于（36±0.5）℃、湿度70%±5%的饲养室内,24h后观测4组肉鸡的生理生化指标。结果表明,添饲0.01%大蒜素显著提高（P〈0.05）热应激肉鸡血清总蛋白（TP）