论文部分内容阅读
<正> 甘油单酯(MG)是广泛用于食品工业的一类重要的乳化剂。目前,工业上用无机催化剂,在220℃以上,以天然油脂与甘油(甘油解)反应生产MG。通常MG的收率约40%。反应温度高导致形成具有不良气味的暗黑色副产物。采用反复分子蒸馏除去杂质,浓缩MG。为了获得高质量和高收率的产品,并把能量损失减少到最低限度,曾试过几种方法力图在低温采用脂肪酶作催化剂合成MG。曾经采用间歇法或膜生物反应器系统以甘油三酯(TG)油类甘油解或游离脂肪酸(FFA)