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大豆是一种优质的蛋白质源,但大豆中抗营养因子的存在影响其利用率。综述近年来,国内外关于植酸、大豆皂甙、大豆抗原蛋白和大豆异黄酮4种大豆抗营养因子的检测技术的研究进展和应用效果,并对未来发展趋势进行展望,使研究者进一步了解大豆抗营养因子不同的检测技术,为选择测定方法提供参考依据。
4种大豆抗营养因子检测技术研究进展
【摘 要】
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大豆是一种优质的蛋白质源,但大豆中抗营养因子的存在影响其利用率。综述近年来,国内外关于植酸、大豆皂甙、大豆抗原蛋白和大豆异黄酮4种大豆抗营养因子的检测技术的研究进
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室;
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2015年04期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201303143-06-01)
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