论文部分内容阅读
◆食品标签颜色影响消费者判断
研究发现，食品包装上热量标签的颜色会影响到消费者对食品健康程度的判断能力。人们通常会认为用绿色热量标签标注的食品比用红色或白色热量标签标注的食品更健康，即使三种食品所含有的热量完全相同，这种效应在那些特别看重健康饮食的人群中更为明显。
◆苦味食品能预防哮喘
研究发现，吃点苦味食品能对气道细胞中的味觉感受器形成刺激，通过放松肌肉而改善哮喘病人气息不畅的症状。
一些食物（如泰式炒芥蓝和苦瓜）还能让已经收缩的气道细胞产生膨胀，这一过程也被称为支气管扩张。研究者希望这项发现能为开发治疗哮喘的新药物铺平道路。新开发出来的这类支气管扩张剂能够更迅速地缓解哮喘发作，而且比现有药物的副作用更少。
从生物进化的角度来看，苦味感受器有助于人体识别具有危害性的食物（如腐烂变质或有毒性），人们长久以来认为这种感受器只存在于舌头中的某些细胞中。直到最近几年，科学家才逐渐意识到这种苦味感受器还存在于人体的许多其他细胞中。
具体来说，当气道中平滑肌细胞中的苦味感受器接触到苦味食品时，就会对细胞产生放松作用。从细胞层面来看，当哮喘发作时，气道中平滑肌细胞的细胞膜通道就会敞开，让钙离子流入细胞，导致肌肉收缩和呼吸困难；而苦味食品能切断钙离子的通道，让气道得到放松。
◆抽“起床烟”会增加患肺癌风险
有些烟民早晨睡醒后喜欢抽一支烟，烟瘾大的恨不得牙都不刷赶紧先点上一支。美国一项最新调查发现，这种“起床烟”会显著增加患肺癌及口腔癌的风险。即便要吸烟，也最好要等到起床半小时之后再吸。
研究人员抽取了1945名成年烟民进行数据分析。结果显示，不管这些烟民每天吸烟的总量如何，“起床烟”越迫不及待，患肺癌或口腔癌的风险就越高。研究人员说，与那些起床后烟瘾没那么大或者能多忍一会儿再吸烟的人相比，睡醒后第一时间吸烟的烟民，血液中致癌物NNAL水平也较高。
NNAL是烟草特有致癌原亚硝胺（NNK）的代谢产物。通常，烟民血液中NNAL的水平与其烟龄、年龄、性别、吸烟频率等诸多因素相关。但研究人员提醒，将这些因素都考虑在内之后，仍显示抽“起床烟”的急切程度与肺癌风险呈现显著相关性。他们解释说，可能那些一醒来就吸烟的人吸入烟气更猛烈、更深入，从而导致他们血液中的NNAL水平更高。
◆运动可提高更年期女性睡眠质量
不少更年期女性因热潮红、盗汗等问题，晚上经常睡不好，或者睡到一半就醒过来。一项新的研究显示，如果更年期女性白天活动、运动量很大，晚上就会睡得较好。
这项研究主要针对有热潮红、盗汗症状的更年期女性，这些女性的年龄介于54岁到63岁之间。研究人员让这些女性以日记方式记录自己的睡眠情况，还用问卷方式询问她们平常活动量、运动量多少。研究结果显示，活动量、运动量较大的女性，晚上睡眠质量较好，很少睡到一半就醒来，特别是那些做大量家务、护理工作的女性，其睡眠状况与活动量、运动量更是密切相关。
◆快走可延寿4.5年
走路是最好的锻炼方式，世界卫生组织将走路定为“世界上最好的运动”，如果一周能快步走450分钟以上，则可以延寿4.5年。
如果按正确的姿势行走，走路时，人的股三头肌、股四头肌以及腰、腹部肌肉等总共13块大的肌肉群都在动。从增强体质和免疫功能上来说，步行是一种最理想的运动方法。如果每星期都能做75分钟的快步走，在40岁之后寿命可以延长1.8年。如果一周能快步走450分钟以上，则可以延寿4.5年。运动增寿这一定律适用于不同体质指数的人群，不论是普通体重者、超重者还是过度肥胖者。
研究还显示，每天的走路时间加起来最好不要低于1个小时。以中等速度也就是每分钟90至120步来算，走1个多小时，路程在1万步左右、5至10公里之间比较合适。
◆维生素D有助缓解肌肉疲劳
英国一项最新研究发现，维生素D对于维持细胞内线粒体活性十分重要。研究人员表示，适度补充维生素D有助于提高肌肉效率，能有效缓解肌肉疲劳等症状。
研究人员介绍说，他们利用核磁共振扫描技术，观察了12名出现肌肉疲劳等维生素D缺乏症患者的情况。结果发现，在适度服用维生素D补充剂10～12周后，这些患者体内的磷酸肌酸恢复速度普遍加快，肌肉疲劳症状随之得到显著改善。
研究人员解释，线粒体是细胞的“能量源”，可以为肌肉收缩活动提供必需的化学物质“磷酸肌酸”，而磷酸肌酸消耗后的恢复速度则显示出线粒体的活性。研究发现，维生素D有助于维持线粒体的正常功能，提高线粒体效率，让其补充磷酸肌酸“能源库”的速度加快。
◆马铃薯补钾解疲乏
钾是人体必不可少的营养素，缺钾会使人感到软弱无力，精神疲倦。想要摆脱这种四肢乏力的症状，通过食物摄取钾，合理膳食，当属最实用的好方法。钾的食物来源包括马铃薯、香蕉、西兰花、胡萝卜等。在这之中，马铃薯是钾含量的佼佼者。据美国农业部信息显示，在20多种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯钾含量最高，一个中等大小的带皮土豆（148克）含有620毫克钾元素，这相当于人体每日建议摄取量的18%。这份数据意味着增加马铃薯的摄入能够使人精力旺盛，保持充沛能量。
更值得关注的是，全球大多数人在饮食中都存在钠元素摄取过量、钾元素摄取不足的问题。近日，世界卫生组织（WHO）最新公布的两项新指南指出：为降低心血管疾病的风险，全世界大多数儿童和成人都应该少食钠多吃钾。膳食钾通过钝化钠的副作用，维持神经和肌肉的正常功能，降低血压。美国马铃薯协会建议，马铃薯作为钾的良好来源，无论成人还是儿童，都应将其纳入日常膳食，在补充碳水化合物提供能量的同时，更有助于维护心脏的健康。
一年之计在于春，在身体开始复苏的春天，合理的调整饮食结构、加强运动尤为重要。现在起，选择食用马铃薯，补充身体钾含量，提神醒脑，抵挡春困，提升免疫力，吃出饱满精气神，做一位体力充沛、干劲儿十足的健康达人吧！
研究发现，食品包装上热量标签的颜色会影响到消费者对食品健康程度的判断能力。人们通常会认为用绿色热量标签标注的食品比用红色或白色热量标签标注的食品更健康，即使三种食品所含有的热量完全相同，这种效应在那些特别看重健康饮食的人群中更为明显。
◆苦味食品能预防哮喘
研究发现，吃点苦味食品能对气道细胞中的味觉感受器形成刺激，通过放松肌肉而改善哮喘病人气息不畅的症状。
一些食物（如泰式炒芥蓝和苦瓜）还能让已经收缩的气道细胞产生膨胀，这一过程也被称为支气管扩张。研究者希望这项发现能为开发治疗哮喘的新药物铺平道路。新开发出来的这类支气管扩张剂能够更迅速地缓解哮喘发作，而且比现有药物的副作用更少。
从生物进化的角度来看，苦味感受器有助于人体识别具有危害性的食物（如腐烂变质或有毒性），人们长久以来认为这种感受器只存在于舌头中的某些细胞中。直到最近几年，科学家才逐渐意识到这种苦味感受器还存在于人体的许多其他细胞中。
具体来说，当气道中平滑肌细胞中的苦味感受器接触到苦味食品时，就会对细胞产生放松作用。从细胞层面来看，当哮喘发作时，气道中平滑肌细胞的细胞膜通道就会敞开，让钙离子流入细胞，导致肌肉收缩和呼吸困难；而苦味食品能切断钙离子的通道，让气道得到放松。
◆抽“起床烟”会增加患肺癌风险
有些烟民早晨睡醒后喜欢抽一支烟，烟瘾大的恨不得牙都不刷赶紧先点上一支。美国一项最新调查发现，这种“起床烟”会显著增加患肺癌及口腔癌的风险。即便要吸烟，也最好要等到起床半小时之后再吸。
研究人员抽取了1945名成年烟民进行数据分析。结果显示，不管这些烟民每天吸烟的总量如何，“起床烟”越迫不及待，患肺癌或口腔癌的风险就越高。研究人员说，与那些起床后烟瘾没那么大或者能多忍一会儿再吸烟的人相比，睡醒后第一时间吸烟的烟民，血液中致癌物NNAL水平也较高。
NNAL是烟草特有致癌原亚硝胺（NNK）的代谢产物。通常，烟民血液中NNAL的水平与其烟龄、年龄、性别、吸烟频率等诸多因素相关。但研究人员提醒，将这些因素都考虑在内之后，仍显示抽“起床烟”的急切程度与肺癌风险呈现显著相关性。他们解释说，可能那些一醒来就吸烟的人吸入烟气更猛烈、更深入，从而导致他们血液中的NNAL水平更高。
◆运动可提高更年期女性睡眠质量
不少更年期女性因热潮红、盗汗等问题，晚上经常睡不好，或者睡到一半就醒过来。一项新的研究显示，如果更年期女性白天活动、运动量很大，晚上就会睡得较好。
这项研究主要针对有热潮红、盗汗症状的更年期女性，这些女性的年龄介于54岁到63岁之间。研究人员让这些女性以日记方式记录自己的睡眠情况，还用问卷方式询问她们平常活动量、运动量多少。研究结果显示，活动量、运动量较大的女性，晚上睡眠质量较好，很少睡到一半就醒来，特别是那些做大量家务、护理工作的女性，其睡眠状况与活动量、运动量更是密切相关。
◆快走可延寿4.5年
走路是最好的锻炼方式，世界卫生组织将走路定为“世界上最好的运动”，如果一周能快步走450分钟以上，则可以延寿4.5年。
如果按正确的姿势行走，走路时，人的股三头肌、股四头肌以及腰、腹部肌肉等总共13块大的肌肉群都在动。从增强体质和免疫功能上来说，步行是一种最理想的运动方法。如果每星期都能做75分钟的快步走，在40岁之后寿命可以延长1.8年。如果一周能快步走450分钟以上，则可以延寿4.5年。运动增寿这一定律适用于不同体质指数的人群，不论是普通体重者、超重者还是过度肥胖者。
研究还显示，每天的走路时间加起来最好不要低于1个小时。以中等速度也就是每分钟90至120步来算，走1个多小时，路程在1万步左右、5至10公里之间比较合适。
◆维生素D有助缓解肌肉疲劳
英国一项最新研究发现，维生素D对于维持细胞内线粒体活性十分重要。研究人员表示，适度补充维生素D有助于提高肌肉效率，能有效缓解肌肉疲劳等症状。
研究人员介绍说，他们利用核磁共振扫描技术，观察了12名出现肌肉疲劳等维生素D缺乏症患者的情况。结果发现，在适度服用维生素D补充剂10～12周后，这些患者体内的磷酸肌酸恢复速度普遍加快，肌肉疲劳症状随之得到显著改善。
研究人员解释，线粒体是细胞的“能量源”，可以为肌肉收缩活动提供必需的化学物质“磷酸肌酸”，而磷酸肌酸消耗后的恢复速度则显示出线粒体的活性。研究发现，维生素D有助于维持线粒体的正常功能，提高线粒体效率，让其补充磷酸肌酸“能源库”的速度加快。
◆马铃薯补钾解疲乏
钾是人体必不可少的营养素，缺钾会使人感到软弱无力，精神疲倦。想要摆脱这种四肢乏力的症状，通过食物摄取钾，合理膳食，当属最实用的好方法。钾的食物来源包括马铃薯、香蕉、西兰花、胡萝卜等。在这之中，马铃薯是钾含量的佼佼者。据美国农业部信息显示，在20多种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯钾含量最高，一个中等大小的带皮土豆（148克）含有620毫克钾元素，这相当于人体每日建议摄取量的18%。这份数据意味着增加马铃薯的摄入能够使人精力旺盛，保持充沛能量。
更值得关注的是，全球大多数人在饮食中都存在钠元素摄取过量、钾元素摄取不足的问题。近日，世界卫生组织（WHO）最新公布的两项新指南指出：为降低心血管疾病的风险，全世界大多数儿童和成人都应该少食钠多吃钾。膳食钾通过钝化钠的副作用，维持神经和肌肉的正常功能，降低血压。美国马铃薯协会建议，马铃薯作为钾的良好来源，无论成人还是儿童，都应将其纳入日常膳食，在补充碳水化合物提供能量的同时，更有助于维护心脏的健康。
一年之计在于春，在身体开始复苏的春天，合理的调整饮食结构、加强运动尤为重要。现在起，选择食用马铃薯，补充身体钾含量，提神醒脑，抵挡春困，提升免疫力，吃出饱满精气神，做一位体力充沛、干劲儿十足的健康达人吧！