宋代诗人杨万里有诗：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”这家喻户晓的诗句，让更多的人称赞荷花的美。荷花是一时的观赏之物，而藏在荷花下的莲藕，才是人们的夏天食疗佳品之一。
　　煎藕夹、凉拌莲藕、炒藕丝、莲藕酿肉，可以说用莲藕做出来的美食还是较多的，价格也不昂贵。很多营养师建议，人们在夏天时可多吃些莲藕，有利于身体健康。
　　看似不起眼的莲藕，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质等多种营养素，能起到调节身体机能、促进身体健康的功效。中医认为，莲藕是味甘、性寒的食物，具有生津凉血补脾的功效。
　　研究发现，莲藕具有以下六大养生功效：
　　一是生津。夏天，燥热的天气让人口干舌燥，不少人还会出现口渴的情况，这个时候不妨吃点莲藕，能起到生津的作用，可有效缓解口干、口渴。
　　二是安神。炎热的天气会让人心烦意乱，情绪受到影响，心神不宁很常见。这时可以吃点莲藕，其中的维生素B6对安神、缓解烦躁很有效。
　　三是养阴。生活中有“男不離韭、女不离藕”的说法。肾阴亏损是当前女性容易出现的情况，吃莲藕能起到养阴的作用，通过养阴生津，来促进健康。
　　四是瘦身。夏天是适合减肥的季节，减肥不是说不吃东西，而是要科学合理地吃东西，才能有助减肥。莲藕就是不错的减肥佳品，其热量很低，含有较多的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，达到减肥的功效。
　　五是养颜。猛烈的阳光或许让你担心皮肤被晒伤了，不要怕，莲藕可以帮助你。一方面，莲藕的铁含量很高，常吃可以补血;另一方面，莲藕富含维生素C、维生素E，能起到抗氧化的作用，达到护肤美容的目的。
　　六是开胃。夏天，食欲不振很常见，莲藕有特殊的香味，能起到增进食欲的作用，胃口不好时，吃点莲藕能开胃，促进消化吸收。
　　总之，夏天多吃莲藕，是很有益于健康的。尤其对幼儿、青壮年与老年人更适宜。常吃莲藕，对幼儿具有开胃、助消化的作用;对青壮年具有祛除燥热、助安神的作用;对老年人具有补血养颜、助强身的作用。