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侗族主要分布于湖南、贵州、广西三省区毗邻地区，其中以贵州省人口最多，他们主要从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业发达，出产“香禾糯”(有“糯中之王”之称)、“稻花鲤”、油茶、杉树。侗族的饮食文化自成一体，大致可用“杂”(膳食结构)、“酸”(口味嗜好)、“欢”(筵宴氛围)三个字来概括。在其丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容。