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摘 要：茶园是茶产业发展的基础，是生产茶产品的必要条件，如何建设建造“绿色、健康、优质、安全”的茶园一直是宣州区茶园建设的重要课题。该文介绍了宣州区茶-油茶复合生态茶园建设模式，以供参考。
关键词：生态茶园;茶;油茶;建设模式
中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）17-0059-02
宣州区地处皖南山区余脉与长江中下游冲积平原结合部，南部低山广布，中部丘陵起伏，北部圩区为主。属亚热带湿润季风气候，季风气候明显。宣州境内森林覆盖率达35%，是全国首批国家生态文明建设示范区，优良的环境条件造就了宣州悠久的产茶历史。据宋《本草衍义》记载，“东晋元帝，（公元317—322年）温峤官于宣城，上表贡茶一千斤，茗三百斤”，这是中国有明确记载的最早贡茶记载。
茶园是茶产业发展的基础，是生产满足人民美好生活需要的茶产品的必要条件，如何建设建造“绿色、健康、优质、安全”的茶园一直是宣州区茶园建设的发展方向。 近年来，宣州区自觉践行“绿水青山就是金山银山”理念，把生态保护作为高质量发展的“生命线”，坚决守好绿色发展底色，大力发展“绿色、健康、优质、安全”的生态茶园，强调规划引领，推广科学种植，实施绿色防控，使生态茶园建设初显成效，并初步探索出宣州区茶-油茶复合生态茶园建设模式。
1 宣州区生态茶园建设情况
宣州区现有茶园面积5340hm2（2019年），其中有机、绿色和无公害“三茶”认证面积达4066.67hm2，占茶园总面积76.2%，全区出口茶基地备案1733.33hm2。近年来，宣州区被授予“中国茶业发展示范县”“全国重点产茶县”“安徽省茶产业十强县区”“国家农产品质量安全县”等称号。2019年，全年茶叶总产量约1.46万t，产值2.9亿元。全区共有茶叶加工企业110家，其中省级家庭农场5家，省级合作社1家，市级茶业龙头企业5家。全区获得SC认证茶企10家，自营出口权茶企2家，获得有机茶认证企业2个，绿色食品茶认证企业2个。
2 茶-油茶复合生态茶园建设模式
2.1 品种选择 油茶（Camellia oleifera Abel） 是山茶科山茶属常绿灌木或中乔木，为中国特有木本油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物[1]。全世界80%以上的油茶资源主要分布于长江流域及其以南的14个省（区、市）[2]，在安徽省主要分别在大别山区及皖南山区。从油茶籽中提取出来的山茶油，作为保健食用油，具有绿色、生态、高营养的特点。茶油的油脂持性、脂肪酸组成、营养成分都与橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”[3]。自2010年起，宣城市恒硕生态农业科技有限责任公司选择长林系列油茶品种为主栽品种，以长林4号为主，栽种密度为1650株/hm2左右。油茶种苗全部购置于安徽德昌苗木有限公司。茶树品种选择为国家级良种白叶一号，自2013年起赴安吉购买健康的白叶一号插穗在宣城市恒硕生态农业科技有限责任公司苗圃中进行扦插繁育，并将繁育成功的扦插苗进行栽种，避开油茶树及其他杂树、乱石，种植密度为37500株/hm2左右。
2.2 茶树栽培管理技术 茶树栽培管理均按照《中华人民共和国农业行业标准：绿色食品茶叶（NY/T 288-2012）》所规定的内容进行绿色防控及合理施肥，且严禁任何化学除草剂。在茶园的道路两旁及部分空闲地种植红叶石楠、桂花等病虫害少树种，并尽量将树冠向上培育美化茶园生态环境;保留茶园中的部分高大乔木及部分杂灌、提高了植被覆盖率。大力开展物理防治及生物防治，茶园每2hm2左右安装1台太阳能杀虫灯，并在油茶树下部、茶树上部悬挂诱虫板，诱杀黑翅粉虱、假眼小绿叶蝉等茶园害虫。春茶结束后适时修剪，并将修剪枝叶带离茶园;秋末结合施基肥进行1次深耕，减少表土中的越冬害虫。合理使用生物源农药、如苏云金杆菌、白僵菌等。使用杂草防除主要使用的是人工除草及生物治草，其中生物治草使用鼠茅草[4]以草抑草，以草养茶，切实杜绝化学除草剂的使用，保护茶园的水土环境，防止水土流失。这些措施可以极大地保护茶园内原有的蜘蛛、瓢虫、捕食螨、螳螂、鸟类等有益生物，构建绿色和谐的茶园生态系统。
2.3 油茶栽培管理 在油茶苗木的栽培中，需做好松土和除草工作，保证苗木更好的生长。同时，需要对油茶苗木进行定型修剪，使油茶苗木枝干分布更加均匀。在油茶苗木进行修剪后，需要对苗木的伤口进行保护，防治病菌危害。水肥管理是油茶苗木栽培管理中非常重要一部分，经过多施有机肥，搭配硫酸钾复合肥，可以促进油茶的生长 [5]。
2.4 茶叶产品加工 为充分利用茶园中的鲜叶资源，开发利用春、夏茶资源，宣城市恒硕生态农业科技有限责任公司现已经开发出砾枞白茶（绿茶）、砾枞红茶、砾枞黄茶三大主打产品。其中，砾枞白茶（绿茶）加工流程为：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干→提香→包装入库，主要原料为春茶采摘期前期鲜叶;砾枞红茶加工流程为：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘干→提香→包装入库，主要原料为春茶采摘期后期鲜叶;砾枞黄茶加工流程为：鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→闷黄→烘干→提香→包装入库，主要原料为夏茶采摘期期鲜叶[6]。这3大系列产品充分利用白叶一号茶树鲜叶，极大地延长了鲜叶的采摘期，提高了产量、丰富了产品。
2.5 油茶茶籽油加工 在秋季收获新鲜茶籽后，即可进行山茶油制作。加工流程为：新鲜茶籽→晒干→机械脱除果壳→粉碎→蒸锅蒸熟→压榨→精炼→脱色→山茶油。油茶树整个生长过程中不施农药、化肥等。制作加工色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
3 展望
油茶与茶间作模式，让茶园不仅仅只在春天收获，在秋季也能获得不错的收益。同时，国内生产的植物食用油料资源的自给水平只有40%左右，其中木本油料只占消费总量的不足2%，60%的消费量依靠进口供给[7]，茶树油茶间作也可以大大保障我国食用油的自给水平。随着人们生活节奏的加快、生活水平的提高以及新冠疫情的影响，消费者对绿色健康的农产品需求愈发增加。而生态茶园正是生产健康茶叶的坚持基础。“绿水青山就是金山银山”，宣州区要充分发挥政府的职能作用，引导生态茶园建设，协会要发挥纽带作用，加大生态茶园的宣传力度，茶企要根据自身茶园环境，建设生态茶园。只有多方协同合作，才能为宣州区茶产业振兴打下坚持的基础。
作者简介：蒋正中（1988—），男，安徽泾县人，农艺师，从事茶叶技术推广工作。 收稿日期：2021-06-04
参考文献
[1]庄瑞林.中国油茶[M].2版.北京：中国林业出版社，2008：1-4.
[2]徐德兵，袁其琼，陈福，等.油茶产业转型升级的瓶颈及对策研究[J].林业经济问题，2017，37（06）：78-83，110.
[3]柏云爱，宋大海，张富强，等.油茶籽油与橄榄油营养价值的比较[J].中国油脂，2008（03）：39-41.
[4]张永志，王淼，高健健，等.间作鼠茅对茶园杂草抑制效果和茶叶品质与产量指标的影响[J].安徽农业大学学报，2020，47（3）：340-344.
[5]张敏.油茶苗木的培育和栽培管理技术[J].农民致富之友，2018（24）：190.
[6]屠繼军，张光龙，蒋正中.白叶一号试制黄茶的加工技术初探[J].茶业通报，2019，41（04）：170-172.
[7]志萌，张宜红，杨志诚.乡村振兴战略背景下我国油茶产业发展研究[J].农林经济管理学报，2017，16（06）：809-816.
（责编：张宏民）
关键词：生态茶园;茶;油茶;建设模式
中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）17-0059-02
宣州区地处皖南山区余脉与长江中下游冲积平原结合部，南部低山广布，中部丘陵起伏，北部圩区为主。属亚热带湿润季风气候，季风气候明显。宣州境内森林覆盖率达35%，是全国首批国家生态文明建设示范区，优良的环境条件造就了宣州悠久的产茶历史。据宋《本草衍义》记载，“东晋元帝，（公元317—322年）温峤官于宣城，上表贡茶一千斤，茗三百斤”，这是中国有明确记载的最早贡茶记载。
茶园是茶产业发展的基础，是生产满足人民美好生活需要的茶产品的必要条件，如何建设建造“绿色、健康、优质、安全”的茶园一直是宣州区茶园建设的发展方向。 近年来，宣州区自觉践行“绿水青山就是金山银山”理念，把生态保护作为高质量发展的“生命线”，坚决守好绿色发展底色，大力发展“绿色、健康、优质、安全”的生态茶园，强调规划引领，推广科学种植，实施绿色防控，使生态茶园建设初显成效，并初步探索出宣州区茶-油茶复合生态茶园建设模式。
1 宣州区生态茶园建设情况
宣州区现有茶园面积5340hm2（2019年），其中有机、绿色和无公害“三茶”认证面积达4066.67hm2，占茶园总面积76.2%，全区出口茶基地备案1733.33hm2。近年来，宣州区被授予“中国茶业发展示范县”“全国重点产茶县”“安徽省茶产业十强县区”“国家农产品质量安全县”等称号。2019年，全年茶叶总产量约1.46万t，产值2.9亿元。全区共有茶叶加工企业110家，其中省级家庭农场5家，省级合作社1家，市级茶业龙头企业5家。全区获得SC认证茶企10家，自营出口权茶企2家，获得有机茶认证企业2个，绿色食品茶认证企业2个。
2 茶-油茶复合生态茶园建设模式
2.1 品种选择 油茶（Camellia oleifera Abel） 是山茶科山茶属常绿灌木或中乔木，为中国特有木本油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物[1]。全世界80%以上的油茶资源主要分布于长江流域及其以南的14个省（区、市）[2]，在安徽省主要分别在大别山区及皖南山区。从油茶籽中提取出来的山茶油，作为保健食用油，具有绿色、生态、高营养的特点。茶油的油脂持性、脂肪酸组成、营养成分都与橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”[3]。自2010年起，宣城市恒硕生态农业科技有限责任公司选择长林系列油茶品种为主栽品种，以长林4号为主，栽种密度为1650株/hm2左右。油茶种苗全部购置于安徽德昌苗木有限公司。茶树品种选择为国家级良种白叶一号，自2013年起赴安吉购买健康的白叶一号插穗在宣城市恒硕生态农业科技有限责任公司苗圃中进行扦插繁育，并将繁育成功的扦插苗进行栽种，避开油茶树及其他杂树、乱石，种植密度为37500株/hm2左右。
2.2 茶树栽培管理技术 茶树栽培管理均按照《中华人民共和国农业行业标准：绿色食品茶叶（NY/T 288-2012）》所规定的内容进行绿色防控及合理施肥，且严禁任何化学除草剂。在茶园的道路两旁及部分空闲地种植红叶石楠、桂花等病虫害少树种，并尽量将树冠向上培育美化茶园生态环境;保留茶园中的部分高大乔木及部分杂灌、提高了植被覆盖率。大力开展物理防治及生物防治，茶园每2hm2左右安装1台太阳能杀虫灯，并在油茶树下部、茶树上部悬挂诱虫板，诱杀黑翅粉虱、假眼小绿叶蝉等茶园害虫。春茶结束后适时修剪，并将修剪枝叶带离茶园;秋末结合施基肥进行1次深耕，减少表土中的越冬害虫。合理使用生物源农药、如苏云金杆菌、白僵菌等。使用杂草防除主要使用的是人工除草及生物治草，其中生物治草使用鼠茅草[4]以草抑草，以草养茶，切实杜绝化学除草剂的使用，保护茶园的水土环境，防止水土流失。这些措施可以极大地保护茶园内原有的蜘蛛、瓢虫、捕食螨、螳螂、鸟类等有益生物，构建绿色和谐的茶园生态系统。
2.3 油茶栽培管理 在油茶苗木的栽培中，需做好松土和除草工作，保证苗木更好的生长。同时，需要对油茶苗木进行定型修剪，使油茶苗木枝干分布更加均匀。在油茶苗木进行修剪后，需要对苗木的伤口进行保护，防治病菌危害。水肥管理是油茶苗木栽培管理中非常重要一部分，经过多施有机肥，搭配硫酸钾复合肥，可以促进油茶的生长 [5]。
2.4 茶叶产品加工 为充分利用茶园中的鲜叶资源，开发利用春、夏茶资源，宣城市恒硕生态农业科技有限责任公司现已经开发出砾枞白茶（绿茶）、砾枞红茶、砾枞黄茶三大主打产品。其中，砾枞白茶（绿茶）加工流程为：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干→提香→包装入库，主要原料为春茶采摘期前期鲜叶;砾枞红茶加工流程为：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘干→提香→包装入库，主要原料为春茶采摘期后期鲜叶;砾枞黄茶加工流程为：鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→闷黄→烘干→提香→包装入库，主要原料为夏茶采摘期期鲜叶[6]。这3大系列产品充分利用白叶一号茶树鲜叶，极大地延长了鲜叶的采摘期，提高了产量、丰富了产品。
2.5 油茶茶籽油加工 在秋季收获新鲜茶籽后，即可进行山茶油制作。加工流程为：新鲜茶籽→晒干→机械脱除果壳→粉碎→蒸锅蒸熟→压榨→精炼→脱色→山茶油。油茶树整个生长过程中不施农药、化肥等。制作加工色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
3 展望
油茶与茶间作模式，让茶园不仅仅只在春天收获，在秋季也能获得不错的收益。同时，国内生产的植物食用油料资源的自给水平只有40%左右，其中木本油料只占消费总量的不足2%，60%的消费量依靠进口供给[7]，茶树油茶间作也可以大大保障我国食用油的自给水平。随着人们生活节奏的加快、生活水平的提高以及新冠疫情的影响，消费者对绿色健康的农产品需求愈发增加。而生态茶园正是生产健康茶叶的坚持基础。“绿水青山就是金山银山”，宣州区要充分发挥政府的职能作用，引导生态茶园建设，协会要发挥纽带作用，加大生态茶园的宣传力度，茶企要根据自身茶园环境，建设生态茶园。只有多方协同合作，才能为宣州区茶产业振兴打下坚持的基础。
作者简介：蒋正中（1988—），男，安徽泾县人，农艺师，从事茶叶技术推广工作。 收稿日期：2021-06-04
参考文献
[1]庄瑞林.中国油茶[M].2版.北京：中国林业出版社，2008：1-4.
[2]徐德兵，袁其琼，陈福，等.油茶产业转型升级的瓶颈及对策研究[J].林业经济问题，2017，37（06）：78-83，110.
[3]柏云爱，宋大海，张富强，等.油茶籽油与橄榄油营养价值的比较[J].中国油脂，2008（03）：39-41.
[4]张永志，王淼，高健健，等.间作鼠茅对茶园杂草抑制效果和茶叶品质与产量指标的影响[J].安徽农业大学学报，2020，47（3）：340-344.
[5]张敏.油茶苗木的培育和栽培管理技术[J].农民致富之友，2018（24）：190.
[6]屠繼军，张光龙，蒋正中.白叶一号试制黄茶的加工技术初探[J].茶业通报，2019，41（04）：170-172.
[7]志萌，张宜红，杨志诚.乡村振兴战略背景下我国油茶产业发展研究[J].农林经济管理学报，2017，16（06）：809-816.
（责编：张宏民）