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蔬菜通过脱水干燥,可降低含水率,使脱水后的蔬菜能够在常温下较久保存,且便于运输和携带。大多数小型加工厂生产脱水蔬菜,其干燥过程采用滚筒式干燥机,滚筒的转速是直接影响脱水蔬菜质量的重要因素。通过对脱水蔬菜在滚筒内受力情况和运动轨迹分析,研究出滚筒的最佳转速和相关参数。
滚筒式脱水蔬菜干燥机最佳滚筒转速计算分析研究
【摘 要】
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蔬菜通过脱水干燥,可降低含水率,使脱水后的蔬菜能够在常温下较久保存,且便于运输和携带。大多数小型加工厂生产脱水蔬菜,其干燥过程采用滚筒式干燥机,滚筒的转速是直接影响
【机 构】
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四川农业大学工学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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四川省教育厅重点基金项目（07ZA078）
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