【摘 要】
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小麦的籽粒由胚和胚乳组成,胚乳外覆盖有果皮、种皮和糊粉层 3层组织,这些组织层中沉积的色素不同,形成了不同的粒色.小麦的粒色决定于自身的遗传,受环境、人为因素影响很大,
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小麦的籽粒由胚和胚乳组成,胚乳外覆盖有果皮、种皮和糊粉层 3层组织,这些组织层中沉积的色素不同,形成了不同的粒色.小麦的粒色决定于自身的遗传,受环境、人为因素影响很大,主要有光照、温度、施肥等.早在 19世纪,埃塞俄比亚的紫粒小麦就引起世界的关注,一百多年来,众多科研工作者对此进行了广泛的研究,普遍认为小麦主要有白粒和红粒,还有少量的紫粒和蓝粒,这是基本粒色.在不同的遗传背景下,受环境条件的影响,紫粒粒色深浅有别,有些材料的粒色几乎是黑色;同一基因控制的蓝粒可分为浅蓝、中蓝、深蓝 3类,并非人们想象的那样
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