【摘 要】
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橄榄又名青榄、黄榄等,是我国的亚热带特色水果.果实风味独特,鲜果细嚼,具有"先苦后甜"的口感,营养丰富,有利于人体消化和美容等功效.近年来橄榄种植业发展迅速,由于橄榄果实
【机 构】
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福建省莆田市农业科学研究所,福建省莆田市生物工程研究所
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橄榄又名青榄、黄榄等,是我国的亚热带特色水果.果实风味独特,鲜果细嚼,具有"先苦后甜"的口感,营养丰富,有利于人体消化和美容等功效.近年来橄榄种植业发展迅速,由于橄榄果实皮薄,采后容易失水皱缩和腐烂,绝大多数果实用于加工成凉果等果脯,鲜果上市数量较少,而市场上对鲜果的需求趋旺,通常保鲜橄榄的价格是采收时价格的2～5倍.关于橄榄保鲜技术的研究报道较多,各有侧重.笔者通过多年橄榄常温保鲜试验,企图探明影响保鲜的一些关键技术,延长鲜果货架供应时间.
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