【摘 要】
：
为了筛选出适合于发酵甜玉米乳清蛋白饮料的最佳菌种,对常用于发酵乳和谷物类饮料的4种可食用乳酸杆菌--植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌在甜玉米乳清蛋白
【机 构】
：
黑龙江大学生命科学学院,农业微生物技术教育部工程研究中心,黑龙江佰益食品发展有限公司
论文部分内容阅读
为了筛选出适合于发酵甜玉米乳清蛋白饮料的最佳菌种,对常用于发酵乳和谷物类饮料的4种可食用乳酸杆菌--植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌在甜玉米乳清蛋白饮料中的发酵特性进行了研究。将4种不同菌种接种到甜玉米乳清蛋白混合液中,37℃下发酵12h,每隔2h监测发酵过程中pH值、可滴定酸度、还原糖消耗、可溶性蛋白及游离氨基氮这几项主要品质指标的变化情况,并结合感官评价来分析这4种菌株发酵甜玉米乳清蛋白饮料的特性。结果表明:同其他3种乳酸菌相比,植物乳杆菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵时间最短,8h完成发酵过
其他文献
目的 探讨颈前路零切迹椎间融合内固定系统治疗脊髓型颈椎病患者的临床效果.方法 选取2017年1月至2018年3月于都县人民医院收治的脊髓型颈椎病患者42例,根据不同治疗方案将其
当前中学函数图像教学现状函数及其图像，一直是中学数学课程的重要内容，也是学生较难理解的内容。对于学生来说，函数的图像，函数的解析式，函数的性质之间怎样相互联系，一直是难以理
<正>"得法于课内,得益于课外。"指导学生开展课外阅读是延伸课堂教学、增长学生知识、提高审美情趣、构建多维的思维空间的重要途径。语文教学不应局限于课堂之内,而应延伸到
奇幻文学(fantasy)、科幻文学、玄幻文学、魔幻文学等都是英国二十世纪幻想文学的类型,是与写实文学相对的一种文学表现形式,尤其是奇幻文学,在英国二十世纪文学史上经历了一
代数图论的主要方法是通过图的各种矩阵,比如邻接矩阵和拉普拉斯矩阵的性质给出图的拓扑性质；反过来,许多矩阵的性质研究可能转化为图的性质的研究。本文主要考虑用图的拉普拉
目的:急性淋巴性白血病(Acute lymphoblastic leukemia ,ALL)是儿童最常见的恶性肿瘤之一,白血病细胞可广泛浸润骨骼及肝、脾、淋巴结等髓外器官,髓外白血病易导致骨髓复发,
超声风速仪是精密的测风仪器,在气象、大环境、风工程、航空、高速列车、军事活动等其它一切需要快速、准确测量风速的领域均具有广阔的用户需求。UAT-2型超声风速温度仪是由
对于企业来说,建构一条完整畅通的供应链,对于扩大生产、节约成本有着非常重要的意义。这条供应链应该包括对信息流、物流、资金流的控制;对供应商、制造商、分销商的选择以
目的观察环氧合酶-2/5-脂氧合酶(cycloxygenase-2/5- 1ipoxygenase,COX-2/5-LOX)双重抑制剂Darbufelone对胃癌SGC-7901细胞生长、异质粘附、侵袭、诱导血管形成、迁移能力的