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介绍了大孔树脂的性质、分类、分离原理以及大孔树脂在食品活性成分,如皂苷、黄酮、蛋白质、多肽和酚类等物质分离中的应用.
大孔树脂在食品活性成分分离中的应用
【摘 要】
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介绍了大孔树脂的性质、分类、分离原理以及大孔树脂在食品活性成分,如皂苷、黄酮、蛋白质、多肽和酚类等物质分离中的应用.
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2005年5期
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